Крем-суп з птиці Рецепти мами - із зображенням та калоріями
Цей рецепт крем-супу з птиці є однією з класичних супів, а також відомий як суп з королеви.
У результаті цього рецепту виходить вершковий суп з делікатним ароматизованим смаком, в якому в цьому випадку для особливо хорошого смаку в суп додають овочі, нарізані невеликими кубиками, і велику кількість курячого м’яса, нарізаного дрібними кубиками.
З цієї причини цей королівський суп також можна подавати з хлібом як ситний суп.
Інгредієнти: на 6 чашок супу
Підготовка:
Для підготовки Вершки з птиці Перш за все, найкраще напередодні робити курячий бульйон із супової курки або, ще краще, курки разом з водою, сіллю та овочами для супу.
Дайте м’ясу і бульйону охолонути протягом ночі, а потім наріжте необхідну кількість курки невеликими кубиками.
За допомогою холодного бульйону жир, що затвердів на поверхні, тепер можна видалити, за винятком залишків та утилізувати.
Для приготування крем-супу з птиці:
Очищений, підготовлений корінь селери та моркву наріжте невеликими кубиками.
Розтопіть масло в каструлі, не дайте йому підрум’янитися, обсмажуйте нарізані кубиками овочі протягом декількох хвилин при постійному помішуванні.
Потягніть казан в сторону від варильної поверхні,
Розсипте по ньому борошно, складіть ложкою для змішування і додайте а
легкий русявий потім залийте його холодним курячим бульйоном і добре розмішайте.
Поставте каструлю знову на джерело тепла і при перемішуванні доведіть суп до кипіння.
Потім повільно готуйте суп ще 15 - 20 хвилин із зниженою температурою, потім розбавляйте ще трохи бульйоном, залежно від ваших особистих уподобань.
Заправте суп на власний смак сіллю і свіжотертим мускатним горіхом.
Дрібно наріжте петрушку.
Додайте курку в суп і коротко прогрійте.
Щоб сплавити крем-суп з птиці:
У невеликій мисці збийте виделкою 2 жовтки, 4 столові ложки сухого білого вина, 4 столові ложки вершків і швидко розмішайте в гарячому супі ложкою для змішування.
Якщо вам подобається, ви можете додати в суп трохи лимонного соку і посипати його свіжою петрушкою і негайно подавати до столу. По можливості не слід доводити цей вершковий суп з птиці до кипіння, щоб запобігти розшаруванню яєць.
Але ви можете розігріти їх у будь-який час до безпосередньо перед температурою кипіння.
Якщо ви любите чистий вершковий суп з птиці, ви можете будь-коли залишити овочевий гарнір і приготувати легкий рум прямо з вершкового масла та борошна, зварити його самостійно з курячим бульйоном або знегризувати з готового продукту і дати йому прокипіти деякий час, щоб смак борошна в супі трохи випарувався.
Для цього супу також можна використовувати залишки м’яса птиці.
У 6 добре наповнених чашках супу 1 чашка (200 мл) містить приблизно 150 ккал та приблизно 14,5 г жиру