Крес-салат. Користь для здоров’я та 15 терапевтичних застосувань
крес-салат (Настурція офіційна) або зефір це багаторічна рослина, багата поживними речовинами, якої вдосталь можна знайти поблизу джерел та вздовж повільних вод. Це частина родина Brassicaceae, пов'язані з гірчиця, крес-салат, капуста, рукола, тощо.
Рослина має невеликі, овальні, насичено-зелені та соковиті листя. Листя мають гострий, перечний та злегка кислуватий смак, чимось схожий на гірчицю та садовий крес-салат (Lepidium sativum). Стиглі насіння також їстівні.
Поживні речовини
Натуральний містить: летючу олію, глікозиди, клітковину, білки з амінокислотами аргінін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, треонін, фенілалінін, метіонін, триптофан, валін, фолієву кислоту, кумарини.
Вітаміни: A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E, K
Мінерали: кальцій, фосфор, калій, залізо, натрій, магній, мідь, марганець, квітка, сірка, хлор, йод, германій, кремній, цинк
Дії: антибіотик, антибактеріальний, сечогінний, відхаркувальний, стимулюючий, травний, устьичний, антискорбутичний, антисептичний, антиоксидантний, тонізуючий засіб.
Крес-салат, лікарська рослина, яка не повинна пропасти під час весняного лікування
Користь для здоров'я
Це один із зелених листових овочів з дуже низьким рівнем калорійності (лише 11 калорій на 100 г сирого листя) і містить незначну кількість жиру. Будучи багатим антиоксидантом, низьким вмістом калорій та низьким вмістом жиру, він часто є овочем, рекомендованим у програмах контролю холестерину та зниження ваги.
Листя і стебло містять глюконастурціїн, глюкозинолатну сполуку, що надає перцевий аромат. Дослідження показують, що продукт гідролізу сполуки глюконастурції, 2-фенетилізотіоціанату (PEITC), вважається корисним для профілактики раку шляхом інгібування ферментів фази I.
Свіжий крес має вищу концентрацію аскорбінової кислоти (вітаміну С), ніж деякі фрукти та овочі з цим поживним речовиною. 100 г листя забезпечують 47 мг або 72% RDA вітаміну С. Як антиоксидант вітамін С допомагає знищити вільні радикали та активні форми кисню (АФК) завдяки своїм відновним властивостям.
Лабораторні дослідження показують, що регулярне вживання їжі, багатої на вітамін С, допомагає підтримувати нормальну сполучну тканину, запобігає дефіциту заліза, а також допомагає організму боротися з збудниками інфекцій, підвищуючи імунітет.
Це одне з чудових рослинних джерел вітаміну-К; 50 г забезпечує більше рекомендованої добової дози. Вітамін K відіграє важливу роль у здоров’ї кісток, сприяючи остеотрофній активності (формування та зміцнення кісток). Адекватний рівень вітаміну К у дієті допомагає обмежити пошкодження нейронів головного мозку, відіграючи таким чином роль у лікуванні пацієнтів, які страждають на хворобу Альцгеймера.
Він також є чудовим джерелом вітаміну А та таких флавоноїдів, як бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.
Він також багатий на групу вітамінів B-комплексу, таких як рибофлавін, ніацин, вітамін B-6 (піридоксин), тіамін та пантотенова кислота, які необхідні для забезпечення оптимальних метаболічних функцій клітин.
Крім того, це також багате джерело мінералів, таких як мідь, кальцій, калій, магній, марганець та фосфор. Калій є важливим компонентом клітин та рідин організму, який допомагає контролювати частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск, протидіючи дії натрію.
Марганець використовується організмом як ко-фактор для антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази. Кальцій необхідний для кісток і зубів, а також для регулювання діяльності серця та скелетних м'язів.
Регулярне вживання крес-салату може запобігти остеопорозу, анемії та дефіциту вітаміну А. Він також захищає від серцево-судинних захворювань та раку товстої кишки та передміхурової залози.
Крес-салат містить більше сірки, ніж будь-який інший овоч, крім хрону. Продукти, багаті сіркою, відіграють важливу роль у засвоєнні білків, очищенні крові, побудові клітин та здоров’ї волосся та шкіри.
Варто також зазначити, що крес-салат - це харчовий продукт з лужністю 8,1 в метаболічній реакції, що робить цінним у щоденному раціоні протидію кислої системи, спричиненої загальним споживанням занадто великої кількості кислої їжі, оброблених продуктів., напруги та забруднювачі навколишнього середовища.
Крес-салат є потужним очищувачем організму, особливо в крові. Він має властивості, які допомагають розчиняти фібрин, що викликає втому, згортається в судинах.
Лікарське застосування
У фітотерапії використовується лише свіжа зелена рослина, оскільки активні речовини в ґудзику руйнуються при висушуванні. Молоді пагони, як і листя крес-салату, збирають навесні (березень - травень). Їх вживають у вигляді салату або соку, отриманого при вичавлюванні рослини.
• Крес-салат відомий в історії як рослина для весняного очищення, ефективний для очищення крові та тонізації всієї системи. Багато великих фітотерапевтів писали про активізацію сили крес-салату. Греки вважали це цінною їжею для мозку та зміцнення нервової системи. Перський цар Ксеркс Фед народив своїх солдатів, щоб зберегти свою силу та витривалість.
• Крес-салат - одне з найкращих джерел йоду. Йод важливий для роботи щитовидної залози. Листя, що використовуються як припарка, застосовуються для полегшення проблем передміхурової залози.
• Крес-салат - дуже корисна рослина для лікування раку. Речовина, яка надає рослині пікантний смак, може знищити ракові клітини. Згідно з дослідженням дослідників із Саутгемптонського університету, люди, які споживали 80 грам крес-салату на день, що еквівалентно мисці крупи, мали більш високий рівень молекул, здатних боротися з раком крові, через кілька годин після вживання салату.
Запобігає та зупиняє розвиток пухлин молочної залози, але також ефективний проти раку легенів. Курці, які споживають 150 грам крес-салату щодня, значно знижують ризик розвитку раку.
Для лікування раку або діабету рослину вживають як таку, у вигляді салатів або соків, від 50 до 150 грамів на день, розбавляючи холодною водою в пропорції 1/1.
• Листя, багаті хлорофілом, жують, щоб поглинати запахи дихальних шляхів. Доктор Роберт Вілнер стверджує, що хлорофіл є протираковою речовиною з антиоксидантною дією, допомагаючи нейтралізувати вільні радикали від хімічних речовин, пестицидів, сигаретного диму, дизельних викидів та багатьох інших мутагенів навколишнього середовища.
Хлорофіл багатий на травні ферменти. Ці ферменти полегшують засвоєння важкої їжі, наприклад крохмалю та білка. Також кажуть, що ферменти виступають каталізатором, тому їжа використовується більш повно, а організм повністю отримує користь від вітамінів і мінералів. З цієї причини їсти листя крес-салату під час їжі дуже корисно. Але пам’ятайте, щоб отримати користь від дії ферменту, листя потрібно їсти свіжими, оскільки теплота варіння руйнує ферменти.
• Сполуки крес-салату мають антибактеріальні та протигрибкові властивості для лікування респіраторних інфекцій. Крес-салат допомагає організму боротися із застудою, грипом та бронхітом. Сироп від кашлю можна отримати з дрібно нарізаних листя щавлю, занурених у мед на ніч.
• Настій крес-салату рекомендується лікувати при запорах, бронхітах або захворюваннях нирок або сечового міхура. Чайна ложка подрібненої трави кладеться в 250 мл окропу. Накрийте кришкою 15 хвилин, процідіть і пийте по три склянки на день.
• Для лікування анемії також рекомендується лікування крес-салатом. Це має тривати щонайменше чотири тижні. Його можна тримати зі свіжим соком, салатом або свіжим соком, змішаним з морквяним соком. Свіжий сік крес-салату також можна поєднувати з чаєм чорнобривців, звіробою, подорожника або ягід. Цей засіб також сприяє детоксикації організму.
• При опіках або дерматологічних станах використовуйте мазь, отриману з 5-6 грамів свіжого соку і 30 грамів свіжого вершкового масла. Дуже добре гомогенізуйте два інгредієнти, а потім змастіть уражені місця.
• При гінгівіті або пародонтозі полоскайте горло три-чотири рази на день свіжим соком або настоєм крес-салату. Пережовані листя зупиняють кровоточивість ясен.
• Відмінним засобом проти прищів є сік крес-салату. Зелене листя подрібнюють і проціджують. Отриманим соком промийте ділянку, уражену вуграми, або можна нанести подрібнені стебла у вигляді припарок безпосередньо на уражену ділянку.
• Для запобігання випадіння волосся: після миття голови покладіть одну-дві склянки трав’яного настою у воду для полоскання. Також щовечора натирайте шкіру голови свіжим соком.
• Вміст калію в крес-салаті цінується для схуднення, оскільки його сечогінна дія притягує зайву рідину поза організмом.
• Щоб полегшити головний біль, зробіть настій з жменькою подрібнених листя крес-салату та 2 склянками окропу.
• Крес-салат можна використовувати як припарку при набряках ніг і вивих щиколоток.
• Він цінується для компенсації та поліпшення стану шкіри, споживаючи та застосовуючи її зовнішньо як лосьйон. Свіжий сік, нанесений на обличчя та шкіру, зникає веснянки та плями, а також усуває вугрі.
Запобіжні заходи та протипоказання
Купуйте крес-салат із відомого джерела, у фермерських господарств, які використовують чисту воду. Крес-салат, який стихійно росте в районах застою та забрудненої води, може приховувати деяких паразитів.
Крес-салат містить 0,31 мг щавлевої кислоти на 100 г листя. Щавлева кислота - це природна речовина, яка міститься в деяких овочах і у деяких людей може кристалізуватися у вигляді оксалатних каменів у сечовивідних шляхах. Тому людям з відомими каменями сечовивідних шляхів рекомендується уникати вживання овочів, які входять до сімейства хрестоцвітних.
Будучи овочем із сімейства Brassica, насутрель також може містити гойтрогени, які можуть перешкоджати виробленню гормонів щитовидної залози та спричиняти дефіцит гормону тироксину у людей з дисфункцією щитовидної залози.
Петлицю не можна давати хворим на виразку шлунка або нефрозом або дітям до 4 років.
Вагітним жінкам слід уникати рослини, оскільки це може спричинити скорочення матки.