Крихітні, органічні, корисні та натуральні цукерки; Горизонти
4 хвилини, щоб навчитися чомусь корисному
Tinybird - молода компанія, обіцянка якої - створити BonsBecs: органічні, веганські цукерки, гарантовано без консервантів, штучних ароматизаторів та барвників. Невелика революція в контексті сталої їжі ?
Tinybird - це молода компанія Foodtech, створена у 2018 році Джульєттою Сабатьє та Лізою Мейліард. Tinybird розробляє BonsBecs. Це солодощі, які мають смак благополуччя завдяки 100% органічним фруктам та суперпродуктам. Компанія розміщена в Rungis & Co, інкубаторі на базі Rungis MIN і присвяченому їжі завтра.
Обидва випускники ChimieParisTech, засновники Tinybird, вносять ковток свіжого повітря в цукеркову промисловість здоровими продуктами, гарантованими без консервантів, ароматизаторів або барвників ... і відкривають шлях до стійкого способу заміни певних ультраоброблених продуктів.
Органічні фрукти, натуральний цукор і рослинний желатин
Tinybird - це гурманська ініціатива, обіцянка якої полягає у створенні продуктів, які мають приємний смак (Примітка редактора, ми їх перевірили, підтверджуємо), а також корисні для здоров'я та навколишнього середовища. Таким чином, технічні характеристики двох засновників чіткі: використовувати справжні фрукти та суперпродукти з органічного землеробства. Якість інгредієнтів на цьому не зупиняється, оскільки тростинний цукор, який використовується при розробці BonsBecs, також максимально органічний. Подібно до рослинних желатинів, якими Tinybird замінює традиційний свинячий желатин.
Що означає, що цукерки Tinybird є веганською. Желатин отримують, зокрема, з агарового агару, червоних водоростей. Ще один спосіб використання морських водоростей в їжі. Оскільки Джульєтта та Луїза є хіміками, вони також запровадили процес, який дозволяє добре зберігати їхні продукти, використовуючи натуральні інгредієнти: органічний лимонний сік і фруктозу, цукор, який присутній у фруктах. Нарешті, виробництво цих делікатесів гарантовано виробляється у Франції.
Минулого року Tinybird був фіналістом у конкурсі, організованому групою Carrefour, а також провів краудфандингову кампанію, що дозволило їм індустріалізувати своє виробництво. Засновники особливо придбали машини, яких немає в Європі, щоб забезпечити дизайн цього нового покоління цукерок. На початку травня вони офіційно розпочали маркетинг своєї продукції, яка доступна на їх веб-сайті. Мета Tinybird - якомога швидше бути присутнім у вишуканих продуктових магазинах та супермаркетах.
Незабаром у Франції заборонено діоксид титану
"Солодощі такі хороші", - співав Жак Брель. Але будьте обережні, адже через 56 років після виходу його пісні можна подумати протилежне. По-перше, тому, що надмірне споживання цукру доставляє незручності. Отже, як і у багатьох харчових предметів, справа в кількості. Але тим, хто їсть занадто багато цукерок із промислових схем, остерігайтеся порожнин, печії або діабету. Навіть більше, якщо споживання солодощів поєднується з іншими обробленими продуктами. У зв'язку з цим існує французький стартап Scan'Up, який співпрацює з певними виробниками для боротьби з ультраобробленою їжею.
Але крім того, інші елементи поступово затемнюють блискучий образ цукерок: той факт, що вони виготовляються в основному зі свинячого желатину, наприклад. Або безліч знайдених там барвників, штучних ароматизаторів та консервантів. І які не завжди є нешкідливими для здоров’я та навколишнього середовища. Це стосується, наприклад, діоксиду титану.
Більш відомий як барвник E171, він міститься в багатьох перероблених харчових продуктах. Особливо в солодощах та випічці. Однак діоксид титану відомий вже кілька років як, ймовірно, канцерогенний. Його заборона була закріплена в Законі про харчові продукти в 2018 році наприкінці минулого року. Указ про підписання заборони був ратифікований на початку травня. Таким чином, E171 буде заборонений у Франції в харчових продуктах з 1 січня 2020 р. Однак цей барвник все ще буде використовуватися в косметиці та у понад 4000 ліків.
Тим часом він не міститься в інгредієнтах BonsBecs de Tinybird. Таким чином, молода французька компанія відкриває шлях до нових перспектив у світі продуктів харчування. І це добре, тому що солодощі схожі на Жака Бреля, ми ніколи від них не втомлюємося.