Криль, новий делікатес для кухні PDF скачати безкоштовно
Криль новий делікатес для кухні? Харчова їжа на криль була організована Інститутом біохімії та технологій Федерального дослідницького центру рибного господарства в Гамбурзі 7 вересня 1976 року для членів Науково-дослідної асоціації рибної промисловості . Була використана антарктична експедиція 1975/76 з виловленого там криля. Крім того, на кухні готелю для дегустації пропонувались деякі страви на основі цілого сирого криля. Для того, щоб продемонструвати широкий спектр використання Kochk: r'illfarce, було подано меню, що містило Kochkrillfarce як головний інгредієнт. Після легованого супу, барвисте блюдо, що складається з
- 142 - Tahe'11e 1: Оцінка страв з криля Виробник страв, які віддають перевагу в "
6 знову в 76 умовно не знову Інститут крильєму 3 36 36 19 6 '' Інститут крильма на яйці 18 48 30 4 0 Інститут крильма у мішку 15 70 3 9 3 Інститут крильма на тості 19 "58 16 7 0 Інститут крильма на огірку 6 46 30 12 6 Інститут Криль Фарс у листковому тісті 0 20 15 50 15 Інститут Криль Фарс у млинцевому тісті 7 '49 26 15 3 Інститут Криль соус 19 32 39 10 0 Хо
e: - кухня A Hote = '- кухня A Кухня готелю A Hausi'rauenküche B Криль суп прозорий " Krillsu
PE зв'язане '5 25 10 30 30 7 13 20 13 47 Сирий криль, запечений у листковому тісті 7 18 11 14 50 Салат криль' 6 77 11 6 0 Таблиця 2: Оцінка таблиці 1 бажано знову у%
r 'умовно знову з'їсти "' у% не знову Vl алер- v
покоління 91 410 206 15B 135 Vl der V
дегустації інститутських судів 109 449 244 "158 40
дегустацій кухонних страв готелю 63 187 137 190-423 Дегустація 'dkr Кухня господині у% "6 77 11 6 0
- 143 - Ця тестова їжа показала, що. Кріль можна використовувати як сировину для приготування смачної їжі. Поточна дослідницька робота спрямована на розширення галузі застосування криля сировини в різних формах переробки. Результати будуть повідомлені ще раз з часом. О. Християни -М. Інститут біохімії та технологій ім. Лейнемана, Гамбург