Криниці маку Лора Лоренцю

Мак смердить, традиційний десертний рецепт. Рецепт макових пудингів, попкорну, нудлі, макового пудингу. Десерт з домашнього тіста з картоплею та маком. Що вони собою представляють і як готувати традиційні в Банаті "макові рагу".

лора

Я прошу ваших тонких щік, сором'язливі пані та панове та занадто побожні дами, щоб пробачили мене, бо інакше я не знаю, як їм це сказати домашні макарони з картоплею, молюски і потонули в розтопленому вершковому маслі, ванільному цукрі та насінні маку, класичному австро-угорському десерті, одному з тих, з якими я і мій чоловік виріс. По всьому Банату серби називають цей десерт "flea sa makom", словаки називають їх, ще більш сугестивно, "sulance sa makom", так що ... Тільки угорці були скромнішими, вони надавали їм форму, подібну до куль для регбі мініатюри і називали їх "нудлі".

Очевидно, що форма диктувала назву препарату, тому жодне обговорення етимології не має сенсу. Я досі з посмішкою згадую, як пробачили бабусю, пробачену нею, вона служила своїм друзям (усім старше 60 років) криниці маку на день народження жінки і закликав їх служити за бажанням: "Візьміть, дівчата, що, можливо, це останній шанс!":)). Ну, чесно кажучи, я сподіваюся, що для всіх, хто сьогодні відкриє цей рецепт у моєму щоденнику, це буде перша можливість розпалити апетит, адже рецепт справді дуже хороший.:)

Інгредієнти Рецепт Горщики з маком

  • 750 грамів вареної картоплі, зваженої після відварювання та очищення
  • 75 грам сірого
  • 1 або
  • 1 щіпка солі
  • 200-250 грам борошна (залежно від якості борошна, яке ви використовуєте, може бути додано більше або менше)

  • 80 грам вершкового масла
  • 6 столових ложок меленого насіння маку машиною
  • 6 столових ложок цукрової пудри, змішаної з пакетиком ванільного цукру

  • борошно для посипання робочої поверхні

Приготування Маки з маком, тісто:

1. Відваріть картоплю в шкірці (бажано білу, більш розсипчасту), остудіть, потім очистіть, зважте 750 грам і добре подрібніть в мисці.

2. Додайте сіль, манну крупу та борошно над картоплею, для початку лише 200 грамів борошна. Замісити швидко, не наполягаючи надто, м’яке тісто, все ще липке, при необхідності додати столову ложку борошна, але ні в якому разі не повинно бути твердого тіста.

Ямки для маку, ліплення та кип’ятіння:

1. Поставте кип’ятити 4-літровий горщик підсоленої води (солі, достатньої для того, щоб зварити макарони, скажімо, 2 чайні ложки). Посипте робочу поверхню борошном і переверніть тісто догори дном, розділивши його на рівні шматочки. Міцні, довжиною не більше 9-10 см, моделюються на робочій поверхні.

3. Поки всі формочки не закінчаться, вода буде кипіти, і у великій каструлі або каструлі розтопіть масло, а потім вимкніть вогонь.