Кристали у вині (діаманти у вині) - Канадське агентство харчової інспекції
Іноді у вині можна знайти крихітні осколки кришталю, які ви могли б прийняти за маленькі шматочки битого скла. Їх називають винними діамантами, інакше їх називають тартратами. Хоча вони можуть залишити на вашому язиці легку зернисту структуру, вони нешкідливі та безпечні для вживання.
На цій сторінці
Поява винних діамантів
Винні діаманти - це крихітні кристалічні родовища, які містяться в деяких винах. Вони можуть виникнути, якщо вино піддається температурі нижче 4 ° C, коли калій і винна кислота, натуральні продукти винограду, зв’язуються, утворюючи кристал. Кристали знаходяться на дні пляшки з вином або на пробці.
Багато виноробів вважають наявність алмазів ознакою високої якості, оскільки це означає, що вино не перероблено. Діаманти у вині не впливають на смак вина.
Безпека продукції
Незважаючи на те, що діаманти у вині можуть залишити на мові трохи зернисту структуру, вони не становлять загрози для здоров’я та безпечні для споживання.
Як запобігти діамантам у вині
Комерційні виноробні можуть запобігати появі алмазів у вині шляхом процесу, який називається холодною стабілізацією. Після бродіння вони дозволяють температурі вина падати до межі точки замерзання протягом трьох-чотирьох днів. Потім діаманти у вині відокремлюються від вина і прилипають до стінок резервуару. Коли чани спорожняються від вина, алмази залишаються позаду.
Що робити, якщо ви знайдете діаманти у вині
Діаманти у вині абсолютно натуральні, нешкідливі та безпечні для споживання. Однак ви можете зробити такі дії, якщо знайдете їх у своєму вині:
- На корковій пробці: просто протріть алмази тканиною.
- У пляшці: зливаємо вино, переливаючи його через марлю.
Якщо ви вважаєте, що кристали можуть бути не винними діамантами, вам слід повідомити про інцидент CFIA.