Критика палео - загальні питання та непорозуміння щодо дієти Палео
Перш ніж ми детально розглянемо критику Палео: дієта Палео насправді менше дієти, але набагато більше способу життя, оскільки дієта тут постійно змінюється, а не знову після досягнення певної мети щодо схуднення " нормальний ”їдять. Ідея полягає в тому, щоб їсти лише ті продукти, на які наш організм генетично розроблений.
Коротше кажучи: оброблена їжа та зернові культури - це табу, але овочів є багато, поряд із високоякісним м’ясом, рибою, яйцями, фруктами та горіхами.
Все це ще називають дієтою кам'яного віку, оскільки всі продукти харчування не були в списку "табу" в кам'яному віці, а потрапили на наші тарілки лише з початком сільського господарства. З чисто еволюційної точки зору у наших генів не було достатньо часу, щоб адаптуватися до цієї радикальної зміни в харчуванні. Як і раніше, 70% людства не переносить лактозу, і багато продуктів із зерна становлять проблему.
Чи є якась критика Палео? Ми уточнюємо найчастіші запитання
Палео непорозуміння: палео дієта здебільшого стосується м’яса
Палео часто розглядають як надмірно інтенсивне м’ясо. Хоча ви всюди чуєте, що м’ясо неймовірно шкідливе для здоров’я. Один скандал слідує за наступним тут. Одна з причин, чому веганський спосіб життя настільки модний зараз.
Правда така: так, м’ясо є одним із інгредієнтів палео, і більшість споживаних білків надходять з тваринних джерел. Однак палео-дієта в основному базується на овочах, до яких додається джерело білка, яким часто є м’ясо. Критика часто пригнічує високу частку овочів у Палео.
Це також те, що відрізняє Палео від дієти Аткінса. Палеолани наповнюють тарілку приблизно на 2/3 овочами і додають 1 шматок м’яса. Ніде в Принципах Палео не сказано, що Палео в основному на основі м’яса. М’ясо, яке споживають у Палео, має високу якість, переважно від пасовищ. У цьому відношенні прихильники Палео дуже пильно стежать за добробутом тварин. Той факт, що деякі вегани злються на палео, майже іронічний, бо навряд чи будь-яка інша дієта є такою обережною, щоб їсти “правильне” м’ясо.
Палео докір: ви завжди їли зернові злаки
Останнім часом збільшується кількість досліджень, які показують, що багато древніх цивілізацій їли певні види зерна ще 100 000 років тому. Палео каже, що так було лише з початку сільського господарства, а факт: у кам'яному віці там нікого не було. Можна припустити, що люди їли майже все, щоб залишитися в живих. Великий вибір сучасного супермаркету їм, на жаль (чи: на щастя?), Відмовили. Справа в тому, що приблизно протягом 10 000 років зернові продукти стали основною частиною нашого раціону - і вони ніколи раніше не були завдяки лише сезонній доступності. Існує різниця між пережовуванням жменьки зерен і виготовленням тонн борошна для масового годування. Деякі дослідження також показали, що велика кількість зерна для нас не корисна. Палео - це уникати обробленої їжі. Їжа в коробках, банках та мішках. Як би далеко в історії ви не знайшли людини, яка пожирала білий хліб чи крупи. Потрібно знову зосередитись на справжній їжі. Здоровий глузд і інстинкт тут надзвичайно допомагають!
Палео-огляд: Кам’яний вік у наш час неможливий
Важливим пунктом критики палео-дієти є те, що в наш час вже не можна жити, як 200 000 років тому. Ми більше не живемо в печерах, ми звикли до опалення, ми більше не полюємо на свою їжу. І що? Дотримання принципів палео-дієти не означає, що вам доведеться подорожувати у минуле. Намагається також перекласти якомога більше у сучасний час. Замість того, щоб полювати на мамонтів, сучасний Палеолан орієнтується на яловичину, яку годують на пасовищі, курей з вільного вигулу та рибу, що ловиться в дикому вигляді. Не потрібно викидати зручності сучасного життя за борт.
Палео та еволюція: Ми все ще розвиваємось
Палео-критика часто стверджує, що молоко зараз добре переноситься в певних регіонах, і тому аргумент про те, що людина не розвивається генетично, не може бути збережений.
Це правда, звичайно, ми завжди розвиваємось. У Північній Європі молоко вже не така проблема, як в Азії чи Африці. Однак факт, що багато людей чутливі до глютену або не переносять лактозу. Часто, не усвідомлюючи цього, оскільки симптоми завжди приписуються іншим речам, таким як стрес. Палео-дієта зосереджена на двох групах продуктів, з якими багато людей мають проблеми. Цікаво, що саме ці 2 групи нещодавно з’явились у нашому меню з еволюційної точки зору.
Це Палео - лише наступна ажіотажна дієта?
ПалеоВ стрибає на органічному поїзді?
Центральним аспектом палео-дієти є натуральна та необроблена їжа. Однак, якщо це, наприклад, органічний хліб, це все-таки перероблений продукт і не відповідає палео. Звичайно, органічні продукти часто забезпечують певну безпеку у тому, що вони не потрапляють через їжу пестицидів та інших шкідливих речовин. Але не скрізь, де сказано, що органічне є і органічним всередині! Останнім часом декларації про органічні продукти стають більш інформативними, але цього недостатньо, щоб повністю покластися на той факт, що "органічні = високоякісні та не містять пестицидів". Біо, звичайно, не слід виключати. Мова йде лише про свідоме обстеження відповідного товару. Іншою можливістю було б купувати регіональні продукти на ринках або у навколишніх фермах, що також має ту перевагу, що ви автоматично їсте більше сезонно. Вирощування власних фруктів та овочів - найкращий спосіб отримати натуральну та незабруднену їжу.
Означає Палео "Низький вуглевод" ?
Порівнювати палео-дієту з “низьким вмістом вуглеводів” - ще одне непорозуміння. Зменшуючи споживання вуглеводів через цукор та зернові, денна норма, природно, падає. Але якщо хтось не обов’язково хоче їсти “з низьким вмістом вуглеводів”, як це часто буває у спортсменів-конкурентів, палео-дієта може забезпечити цінними та природними вуглеводами із солодкої картоплі, фруктів та інших овочів, наприклад. Тож чи хтось хоче їсти «низький вміст вуглеводів» на додаток до палео-дієти - це вирішувати їм самим.
Упередження: Палео однобічний і негнучкий
«Якщо мені доведеться обійтися без стільки, що я ще можу їсти? М’ясо та овочі, чудово. Це однобічно і негнучко. - Нерозуміння. Палео-дієта аж ніяк не одностороння. Не завжди овочі потрібно готувати однаково. Як щодо смачного пюре з селери з бараниною? Або морквяно-імбирний суп взимку? Існують також можливості зробити палео-сумісними заборонені продукти харчування. Наприклад, борошно, виготовлене із зерна, можна замінити горіховим борошном (мигдальне борошно, кокосове борошно). Тож якщо ви не завжди можете ігнорувати такі продукти, як хліб або млинці, ви просто винаходите їх заново. Неймовірно приємно мати можливість насолоджуватися вечерею з чистим сумлінням!
Ви можете знайти натхнення в нашій кулінарній книзі Paleo
"Палео зникає, як усі примхи"
Давайте поглянемо ще раз на те, що насправді означає палео харчування: харчування кам’яного віку. Це не новий тип примхи, а скоріше "концепція, що повертається до коренів". Вона вже була там. І це спрацювало. Інстинктивно правильне та відповідне видам харчування для людського організму. На відміну від більшості новомодних концепцій, які є надзвичайно складними, нездійсненними назавжди, або навіть шкідливими для здоров'я, а тому часто швидко зникають зі сцени, палео-дієта, заснована на результатах досліджень еволюції та медицини, застосовує інший підхід. Це працювало для нас сотні тисяч років. У нашому подальшому розвитку до цивілізованої та сучасної людини вона просто загубилася між усіма хлібобулочними виробами та шматочками цукру. Отже, це не нещодавно винайдена модна дієта, а видова дієта, до якої нас підготувала еволюція і до якої ми зараз повертаємось. Це веде до ідеальної ваги для людей, до ідеального здоров'я та працездатності. То чому це повинно зникнути, як справжні примхи?
Наша порада - як завжди: Просто спробуйте. Багато найбільших критиків ніколи не спробують Paleo, тому що вони панікують, думаючи пропустити макарони та солодощі. Це називається залежністю. Заміна хліба та макаронних виробів на овочі та солодощі на фрукти не може бути таким нездоровим. Робіть це протягом 30 млрд днів. Чи почуваєтесь після цього добре, а вранці прокидаєтесь щасливим? Відмінно, тоді ефект палео спрацював і на вас.