Критська дієта - Практичний аркуш, виготовлений натуропатом - Доктонат

Критська дієта, яку ще називають середземноморською дієтою продемонстрував свою користь для здоров'я. Ми виклали тут його принципи, повний перелік продуктів, які можуть входити в цей раціон, а також типові меню.

- Коротко
- Опис
- Основні принципи
- Типові меню
- Спосіб життя
- Бібліографія

Коротко

Цілі:

Дієта, сумісна із загальним станом здоров’я

Широкі контури:

Овочі, зернові, бобові, фрукти, корисні жири. Маленьке м’ясо.

Переваги критської дієти

Збільшити тривалість здорового життя
Просто, свіжо, приємно, недорого і здорово
Схуднути або підтримувати здорову вагу
Великий вибір продуктів

Легкість :

Легко дотримуватися

Подібність до:

Запобіжні заходи:

Можливий дефіцит вітаміну D *.

* Нестача вітаміну D можлива при проживанні на вулиці з невеликим або мало сонячного світла, оскільки дієта не забезпечує достатню кількість вітаміну D з тваринних джерел. Продукти, багаті вітаміном D, тваринного походження: жирна риба (лосось, сардини.) І жирний екстракт їх печінки (палтус або олія печінки тріски), печінка, жовток, масло, сир.

Опис

Перші сліди існування критського режиму були виявлені під час розкопок у залишках житлових будинків часів Мінойської цивілізації, яка вважалася 1-ою європейською цивілізацією. (2600 - 1100 до н. Е.).
Дослідження 1950-х років дійшли висновку, що люди в країнах, які харчуються критською дієтою, менше страждають від серцево-судинних захворювань і мають кращу тривалість життя.
Пізніше професор Серж Рено продемонстрував своєю роботою, що у пацієнтів, які одужували після першого інфаркту і які приймали кретську дієту, рівень інфаркту та інсульту зменшився на 75% проти зменшення лише на 25% у групі на низькому рівні жирна дієта.

З моменту публікації цього дослідження наукові дослідження продовжують доводити ефективність середземноморської дієти у профілактиці багатьох захворювань, що пояснює її популярність у промислово розвинутих країнах

"Середземноморська дієта" була включена 16 листопада 2010 р. До репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО як "сукупність ноу-хау, знань, практик і традицій".

Основні принципи

Щодня:

Обмеження:

Крупи з клейковиною: пшениця, жито, ячмінь, овес, тритикале, спельта, камут.
Біле м’ясо: телятина, свинина, кролик, птиця (курка, курка, індичка, качка, цесарка, голуб).
Червоне м'ясо (виключно): Яловичина, кінь, баранина.
Нежирна риба *: тріска, хек, пікша, даб, путас, підошва, консервований тунець.
Напівжирна риба *: оселедець, скумбрія, форель.
Жирна риба *: сардина, лосось.
Молюски: Устриці, мідії, гребінці, кальмари, креветки, лангустин, лангуст, омари.
Цукор (особливо білий): Максимально зменшіть рафінований цукор. І не замінюючи його синтетичними підсолоджувачами, а стевією, яку зараз можна придбати без рецепта в очищеному вигляді, або ксилітом, березовим цукром.
Сіль (переважно білий).
Мед і цукор: приготування тортів.
Вино: 2 склянки хорошого вина/максимум на день.
Яйця

* Риба, що містить занадто багато токсинів, не входить до списку.

Видалити:

Підкисляючі напої (газовані напої, газована вода, пиво, кава, міцні алкогольні напої, біле вино).
Оброблена та промислова продукція (готові страви, консерви, бутерброд, десерти, печиво, піца, майонез та кетчуп ...).
Рафіновані продукти: білі крупи (макарони, рис, манна крупа, борошно, білий хліб тощо).
Консерватори, підсилювачі смаку, синтетичні ароматизатори.
Коров’яче молоко та похідні: сир, масло, вершки.
Делікатеси: копчене, сушене або солоне м'ясо, шинка, сира шинка, бекон, бекон, сухі ковбаси, ковбаса, м'ясо гризон, а також хот-доги та певні ковбаси.
Смажена їжа.
Арахісова олія та рафінована олія.
Усі жири та олії нагріваються до температури понад 110/120 градусів.
Нежирна їжа.

Пийте від 1 літра до 1,5 літра на день залежно від комплекції. Воду слід пити без їжі.
Вибирайте воду з пляшками з низьким вмістом мінеральних речовин (вольвік, кельт, монтун, руїна королеви, евіан)
Або
Фільтруйте воду за допомогою системи з активованим вугіллям (Brita, вугільні/керамічні фільтри).

Кулінарія:

Способи приготування: вок, пара.
Для приготування страв: використовуйте оливкову олію, яка є більш стійкою до тепла, до 140. Тому олія не повинна палити (щоб уникнути цього, додайте 1 ч. Ложку води перед варінням).