Кривий огірок для холодної миски - Markthalle Neun

огірок

Ні басейну, а холодної миски! Підтримання кухні на холоді триває тижнями. Але якщо ви втомилися від дієти з морозивом і віддаєте перевагу чомусь ситному, але свіжому, вам слід дивитись на південь. Іспанці роблять гаспачо, в Туреччині п’ють айран. А болгари готують чудову суміш холодного супу та кисломолочного напою: таратор. Для багатьох огірків і багатьох друзів!

Для чотирьох осіб: 750 мл кефіру (альтернативно 500 мл йогурту та 200 мл мінеральної води та бризок лимонного соку), 2 огірки, 1 великий пучок кропу, 1 невеликий пучок м’яти, 1-2 зубчики часнику, 1 жменька волоських горіхів, 1-2 столові ложки оливкової олії

Огірок натерти на тертці. Відкладіть трохи листя м’яти та кропу для прикраси. Дрібно наріжте решту трав і часник (часник стає міцнішим, чим довше він крутиться, коли готуєте холодну миску, краще будьте трохи економічнішим) Змішайте все у великій мисці і приправте великою кількістю солі та перцю. Остудіть миску до подачі - найкраще смакує, коли дуже холодно. Для подачі засмажте волоські горіхи і розкладіть холодну миску з горіхами, гарним ковтком оливкової олії та рештою зелень. Такі смачні антипасти, як оливки та фаршировані листя винограду.