Крохмалисті овочі та фрукти зберігають форму

Існує багато міфів про крохмалисті продукти. Одні кажуть, що це корисно для фігури, інші, навпаки, товстіють. Цей вуглевод є здоровим комплексом і швидше приносить відчуття ситості.

крохмалисті

Картопля регулює кишковий транзит

Картопля є дуже хорошим джерелом полісахаридів, тобто крохмалю. Він у сирому вигляді важко засвоюється, тому рекомендується термічна підготовка. Невелика частина проковтнутого крохмалю не перетравлюється в тонкому кишечнику, а переходить в товсту кишку. Крохмаль, стійкий до травлення, регулює кишковий транзит. Картопля середнього розміру забезпечує близько 100 калорій, тому вона може бути частиною дієтичного меню.

Рис швидко засвоюється

Це їжа, яка містить найбільшу кількість крохмалю з усіх круп. Рисовий крохмаль зберігається у злаках у вигляді дуже дрібних гранул (2-10 мкм, у 20 разів менше, ніж у зерні ячменю, і в 70 разів менше, ніж у картоплі), які, потрапляючи в шлунок, краще розподіляється на поверхні шлункових стінок і може бути легко атакований шлунковим соком. Таким чином засвоєння крохмалю відбувається швидше. Людям із зайвою вагою слід їсти варений рис без спецій, солі або цукру.