Крохмалистий, дієта
Крохмалисті продукти: визначення
Термін крохмалисті продукти не дуже науковий. Це слово позначає продукти, які в основному складаються з вуглеводів, але які не є ні «солодкими» у традиційному розумінні. Ми також говоримо про складні вуглеводи, на відміну від простих вуглеводів, які, в свою чергу, забезпечують солодкий смак.
Крохмалисті продукти займають велике місце в нашому раціоні:
- Крупи (або похідні продукти, такі як борошно або манна крупа).
- Бобові (квасоля, сушена, нут, сочевиця тощо).
- Бульби (картопля, солодка картопля).
Проблема лише в тому, що вони за останні роки придбали погану репутацію. Багато дієт складаються з того, що нещадно виключають все, що схоже на крохмаль, віддаючи перевагу їжі, багатій білком.
Отже, чи можемо ми, чи повинні ми, їсти крохмалисті продукти ?
Чому крохмаль іноді не рекомендується приймати під час дієт ?
Крохмалисті продукти дають нам багато калорій - ну, все залежить від того, з чим їх порівнюють. При однаковій вазі вони містяться між м’ясом та овочами.
Але підрахунок чистих калорій не дуже допомагає. Так крохмалисті продукти мають репутацію "роблять товстими", це головним чином з трьох причин:
- Вони з сім'ї цукру, або ми споживаємо занадто багато цукру.
- Ми із задоволенням їмо рафінований крохмаль (білий хліб, промитий рис тощо).
- крохмалисті продукти часто споживаються з жирними або солодкими продуктами: тости з варенням, сирними макаронами та ін.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.