Крохмальний горох або волокно овочів; Зелений овоч

Про горох багато говорять, як тільки ми підходимо до теми дієт! Залишається питання: крохмальний горох чи овоч?

Крохмальний горох ?

Інформація дана для 100 г їжі.

горох

Томат, кабачки та морква - це овочі, як і горох.

Джерело: таблиця CIQUAL

Що таке крохмаль? овоч ?

A крохмалистий - це їжа рослинного походження (фруктова або рослинна), багата крохмалем (складним вуглеводом). Вони є основним джерелом енергії для чоловіків. Це крупи (пшениця, рис, кукурудза.) І їх похідні (хлібні вироби, макарони.), Картопля, бобові. Бобові - рослини, у яких плоди містяться в стручках (квасоля, квасоля, горох.). На жаль, незважаючи на свої достоїнства, бобові культури не є частиною харчових звичок французів.

A овочевий є їстівною частиною рослини:

  • Лист (капуста)
  • Корінь (морква)
  • Цибулина (цибуля)
  • Насіння (зелена квасоля, сніговий горошок) або інше.

І горох у всьому ?

Отже, горох є рослиною сімейства бобових, оскільки його плоди містяться в стручках. Якщо горох збирають дозрілим, «сухий горох» вважається крохмалем, оскільки він багатий крохмалем і білками, але бідний водою. З іншого боку, «свіжий горошок», або горох, зібраний незрілим, є овочем.

Горох все ще набагато калорійніший, ніж інші свіжі овочі.