Кроки та поради щодо відкриття чайної

Почніть процес

Ви мрієтевідкрити чайну кімнату ? Якщо ви любите згортатися біля каміна з гарною книжкою та чашкою чаю, і вас приваблюють торти та солодощі будь-яких видів, то справді здається, що у вас є ідеальний профіль, щоб розпочати пригоди !

Але ви трохи розгублені щодо процедур, яких слід дотримуватися, формальностей, яких слід дотримуватися, та вибору юридичного статусу? Не хвилюйтеся, ось підсумок.

Міні-резюме:

кроки

Діяльність чайної

Чайна кімната - це бізнес, що пропонує безалкогольні напої та, можливо, випічку та закуски, які можна споживати на місці. В принципі, це комерційна діяльність. Однак його можна змішувати, тобто комерційні та кустарні, якщо ви робите торти самостійно і маєте максимум 10 працівників. В принципі, ви не продаєте алкоголь, тому вам не потрібно отримувати ресторанна ліцензія.

Якщо ви хочете присвятити себе лише випічці тортів, ніщо не заважає вам розпочати івідкрити кондитерську.

Який диплом та яке навчання розпочати?

Ні ! Цілком можливо відкрити чайну без диплому !

Однак, якщо ви плануєте продавати торти, які ви робите самі, ви, ваш партнер-співавтор або хтось із ваших співробітників повинні мати кондитерський диплом або a професійний досвід не менше трьох років як кухар-кондитер, керівник бізнесу або самозайнятий працівник.

Про курс підготовки до монтажу (SPI), пам’ятайте, що це обов’язково лише для майстрів. Іншими словами, якщо ви продаєте тістечка, які ви не робите самі, вам не доведеться проходити стажування. З іншого боку, якщо ви робите десерти доступними для продажу, необхідно пройти цей курс перед тим, як створювати свою чайну. Ти можеш змусити вас звільнити якщо:

    Ви пройшли навчання з управління на рівні, принаймні рівному рівню стажування.

  • Ви працювали принаймні 3 роки за професією, яка вимагає знань, принаймні еквівалентних знанням практики.

    • Чайна кімната: подумайте, перш ніж відкрити!

    Створення чайної - це проект, який заслуговує на ретельний розгляд.

    Часто рекомендується зробити a маркетингове дослідження. Це допомагає визначити ваш проект, цілі, оборот, який потрібно зробити, щоб бути прибутковим тощо. Це також дозволить вам легше ставитись до своїх потенційні постачальники і мати можливість узгодити ціни, які вам найбільше підходять. Він також пропонує чудову підтримку, коли ви збираєтеся спробуватиотримати позику в банку. Відкрити чайну без внеску не неможливо, якщо ви отримаєте позику, але тим не менш це набагато складніше !

    Тоді йдуть набагато приємніші зобов’язання, такі як вибір приміщення, оздоблення та товари, які ви хочете продати. !

    Кілька дуже важливих порад:

      Вибір місця є надзвичайно стратегічним: не поспішайте з ретельним вибором, це значною мірою визначатиме успіх вашого проекту.

  • Вимір «маркетинг та комунікація» часто є ключовим. Розкажіть своїм друзям та родичам, що з вуст в уста - це техніка, яка часто працює, коли пропонуєте хороші продукти. Не соромтеся створити щоденник або сторінку на Facebook, щоб можна було стежити за ходом вашого проекту в Інтернеті та змусити людей захотіти прийти до вас до чаю, як тільки ваш салон відкриється. Також може бути гарною ідеєю розмістити рекламу у своєму районі, міській чи сільській газеті, щоб повідомити людей про дату відкриття вашої чайної.

    • Який правовий статус вибрати?

    Ви можете відкрити чайну, встановивши a окрема компанія або шляхом створення суспільство.

    Зазвичай рекомендується не вибирати ФОП, оскільки воно не підходить для ризикованої діяльності. Дійсно, це не дозволить вам відокремити ваші особисті активи від ваших професійних активів. Відкрити чайну не особливо ризиковано, але, як і будь-яка ділова діяльність, ваші кредитори можуть спробувати отримати гроші з ваших особистих активів, якщо ваш бізнес переживає економічні труднощі.

    Швидше, доцільно звернутися до створення такої компанії, як SARL або SAS. Ці дві соціальні форми мають перевагу у відокремленні активів компанії від власних активів і, отже, набагато менш ризиковані, ніж ФОП.

    Крім того, не забудьте дізнатись про допомога у створенні бізнесу. Ці засоби надають вам значні фінансові переваги для запуску вашого проекту в найкращих умовах.

    Правила чайної: нічого не забувайте!

    Як і більшість підприємств, ви повинні дотримуйтесь стандартів пожежної безпеки та доступності вашої чайної для інвалідів. Ви також повинні дотримуватися стандартів, що стосуються температури зберігання та замерзання продуктів, які ви продаєте. Ці стандарти включені в указ від 21 грудня 2009 року, що стосується правил охорони здоров’я.

    З іншого боку, за умови, що ви не продаєте алкоголь, вам не потрібно дотримуватись норм роботи ресторанів та барів, метою яких є отримання конкретної ліцензії. Однак вас повинен надихати Обов’язкові панелі дисплеїв, тому що вам обов'язково доведеться відображати ціни стягуються, в чайній кімнаті чи поза нею.

    Також не можна постійно відкривати свою чайну. Щоб дізнатись, в які години не можна відкрити, запитайте у префектурі місця, де знаходиться ваша чайна. Часто заборонені години - це нічні години, щоб не турбувати околиці.

    Для потокової передачі музики не забудьте попросити дозволу у SACEM і платити роялті !

    Створення власної чайної часто є великою пригодою, якщо ви відчуваєте готовність здійснити свою мрію, але вас трохи турбує юридичний аспект, не соромтеся покладатися на 100% онлайн-рішення !

    Оновлено: 03.06.2019

    Редактор: Клара Ріпо, випускниця університету Парижа II Пантеон-Ассас, студент-юрист (HEDAC). Clara спеціалізується на питаннях, пов’язаних з інтелектуальною власністю та створенням бізнесу. Під керівництвом П'єра Айдана, доктора юридичних наук і випускника Гарварда.