Кролик Рецепти Шеф-кухар
Кролик у кролика
Обваляючи старшого кролика, перекрутіть м’ясо з цибулею, часником і вичавленою булочкою через вовка. Приправте цей фарс сіллю, яйцями, чебрецем, любистком, паприкою та мускатним горіхом і відкладіть. Очистіть молодшого кролика,
Середземноморський кролик
Кролик з середземноморськими спеціями
Кролики
Підходить лише для ситних їдачів
Кролик в гірчичному соусі з естрагону
Помийте кролика, обсушіть і відокремте ноги і ноги від спини. Розділіть спинку на 3-4 частини. Подрібніть естрагон і змішайте з гірчицею. Натріть шматочки м'яса сіллю і перцем, додайте половину трави гірчиці з усіх боків
Кролик Альберто у Вальполічелла
Кролика розділити, промити і обсушити. Подрібніть половину розмарину, чебрець з часником, перець і сіль. Змішати з оливковою олією. Потім м’ясо ретельно промажте, накрийте кришкою і дайте постояти 3-4 години. плоть
Кролик в іспанському часниковому соусі
Поріжте кролика на невеликі шматочки. Зубчики часнику та пюре подрібніть разом з іншими інгредієнтами за допомогою блендера. Потім залийте цим соусом кролика і дайте йому просочитися протягом ночі. За словами Маріні
Кролик в канарському стилі
Поріжте кролика і обсмажте його в запіканці на великій кількості оливкової олії. Восьме цибулю, наріжте часник і обсмажте все на сковороді на оливковій олії до напівпрозорості. Подрібніть консервовані помідори і додайте до цибулі та часнику,
Кролик в ішітанському стилі
Переклад зі старої італійської кулінарної книги
Кролик в кокосовому молоці - часниковий крем
у дрібній пряній підливі
Кролики
За старим сімейним рецептом
П'ємонтський кролик Альберто
Кролик/заєць з журавлинним вершковим соусом
Вирізати кролика. Вимийте деталі і витріть насухо. Добре пасерувати на гарячому маслі, потім заправити сіллю, перцем і змастити грубою солодкою гірчицею. Помістіть шматочки кролика в плоску форму для випікання і залийте їх червоним вином
Іспанський часник кролик
Поділіть кролика на 6-8 частин. Вимити і обсушити. Приправити сіллю і перцем. Нагрійте олію в жаровні. У ньому енергійно обсмажте м’ясо. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник. Наріжте селеру шматочками. Помідори накресліть хрест-навхрест,
Французький кролик
Поріжте кролика на 6 частин, вимийте і обсушіть. Натисніть часник. Почистіть цибулю-шалот. Очистіть перець і наріжте шматочками. Зірвати голки розмарину. Розігрійте в запіканці олію і обсмажте кролика з усіх боків. Лук-шалот
Тушкований кролик
по-рудовому
Кролики з римського горщика
Майорканський кролик
Натріть частини кролика сіллю і перцем. Нагріти олію у великій запіканці, обсмажити м’ясо навколо і вийняти, обсмажити кубики бекону на сковороді до хрусткої скоринки, а також вийняти та відкласти. Цибуля, часник
Кролик на цибулі-шалоті - гірчиця - соус з естрагоном
Для цієї страви ми віддаємо перевагу грудним, спинним і черевним клаптям кролика. Але це також працює з прогонами. Повільно обсмажуйте шматочки кролика на освітленому маслі, найпростіше це зробити відразу в запіканці, поки вони не стануть гарними,