Кролик стегна тагін, шафран, картопля та сир Овернь - сайт de

Інгредієнти

Для 4 осіб - Підготовка: 15 хв - Приготування їжі: 4 год 45 хв

- 4 стегна кролика без кісток

- 600 г картоплі

- 3 - 4 маточки шафрану

- 15 г кураги

- 15 г чорносливу

- 15 г родзинок

- 20 мл телячого запасу

- 15 г пластівців мигдалю

- 2cl оливкової олії

- 100 г Bleu d'Auvergne.

Підготовка

На сковороді підсмажте стегна кролика з усіх боків на дуже гарячій оливковій олії. Почистіть, помийте, обсушіть, а потім розріжте картоплю вздовж.

У тагінну тарілку покладіть зверху картопляні четвертинки, потім золоті стегна кролика, родзинки, потім курагу та чорнослив, нарізаний кубиками. Додайте телячий бульйон і додайте шафранові маточки.

Випікайте в середній духовці 1 годину 45 - 2 години.

Протягом цього часу висушіть порізаний мигдаль на антипригарній сковороді приблизно за 15 хвилин до закінчення варіння, додайте його до тагіну, а також нарізаний кубиками сир Овернь. Подавати трубопроводи в гарячому вигляді в кулінарії.

Рецепт: Еммануель ЛАПОРТЕ Вільне листя 92000 Нейї-сюр-Сен

---