Меню з 3 страв для вашого Інь - мої 3 улюблені рецепти від Cooking for Yin у Facebook

Опубліковано Katharina Ziegelbauer 24 січня 2017 р. - 8 коментарів

На початку 2017 року ми готували для інь у Facebook, і нас було сотень у цьому виклику, дякую за це!

Тут я хотів би познайомити вас з моїми 3 улюбленими рецептами з виклику Facebook, з яких ви можете скласти ціле меню, яке спеціально зміцнює ваш Інь.

Якщо ви не знаєте, що робити з цим терміном, ви можете знайти більше інформації тут:

Але ви також можете просто приготувати рецепти, бо вони смакують, інь чи ні.:)

Суп: чорний суп із сочевиці

Чорну сочевицю (сочевицю з білугою) добре промити в холодній воді, а потім довести до кипіння в подвійному обсязі холодної води
Очистіть чверть бульби селери, наріжте невеликими шматочками і додайте до сочевиці
Додайте спеції: мелений коріандр, кмин, щіпка насіння пажитника (мелений), трави Провансу (за смаком)
Дайте варитися близько півгодини, а в кінці додайте постріл томатного пюре
Добре посолити і розтерти все в пюре з додаванням збитих вершків
Приправте лимоном і кресом і насолоджуйтесь

Порада щодо приготування:

Коли ви на Сочевиця з метеоризмом реагуючи, ви можете спробувати наступне, щоб зробити їх більш засвоюваними:

Замочіть їх на кілька годин, а потім злийте мокнучу воду, вона містить метеоризні речовини. Або зварити чайну ложку водоростей (вони полегшують засвоєння бобових, а також корисні для інь). Також допомагають вищезазначені спеції, а також кмин, кардамон і невеликий шматочок свіжого кореня імбиру (готуйте з ними).

Підказка TCM для травлення:

Якщо ви не можете добре засвоїти щось (метеоризм, тиск у шлунку, діарея), то ваше тіло відчуває труднощі з накопиченням крові, соків та речовин, тобто інь. Зверніть увагу на сигнали вашого організму і їжте лише те, що корисно для вас. Це міф, що здуття бобових культур - це нормально!

Основна страва: скибочки поленти з хумусом квасолі та авокадо

Розмішайте поленту в подвійній кількості окропу, варіть приблизно 10 хвилин при низькій температурі (часто розмішуйте, легко відстоюється)
Добре посоліть поленту і додайте оливкову олію
Розкладіть поленту на великій дошці або деко і дайте їй висохнути принаймні 1 годину
Покладіть 1 банку квасолі в друшляк і добре помийте
Покладіть хорошу жменю петрушки в посудину з квасолею
додати трохи оливкової олії, кмину, коріандру, насіння пажитника (все мелене), добре посолити
Розріжте уздовж м’якого авокадо навпіл, видаліть кісточку, ложку видаліть м’якоть
Додайте до квасолі половину авокадо
Пюреруйте квасоля, авокадо та петрушку ручним блендером
Заправити хумус з квасолі лимоном
Покрийте піцу з полентою подрібненими помідорами (з упаковки), додайте трави провансу і сіль, а на тертці натріть пармезан
Відріжте шматочки піци з полентою і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії на антипригарній сковороді протягом 7 хвилин (або запікайте в духовці)
Подавати все разом і насолоджуватися!

Порада для приготування:

Піца з полентою чудова готуватися! Я просто готую поленту вранці, а потім просто даю їй постояти до обіду чи вечора. Потім скидаю їх на дошку або тарілку і відрізаю секції. Потім накрийте кришкою і ненадовго в трубі або на сковороді. Все це буде триматися в холодильнику кілька днів.

Порада TCM:

помідори дуже охолоджуються, але завдяки приготуванню/випічці нагріваються, а потім лише м’яко охолоджуються. Найприємніше у Іні: вони дуже соковиті, а тому ідеально підходять для сухості шлунка (наприклад, печії, гастриту) та сухого запору. Однак їх слід застосовувати з обережністю, якщо ви чутливі до гістаміну.

Десерт: кускус з каштановим кремом

Ви також можете з’їсти цю солодку страву як сніданок або після обіду, якщо ви зголодніли до солодощів - вона готова за 5 хвилин!

Заправте кус-кус бурбонною ваніллю (чорний порошок), залийте його подвійною кількістю окропу і дайте йому настоятися протягом 5 хвилин (приблизно 2-3 ст. Ложки кускусу на порцію).
Покладіть в ємність 100 г каштанів (готових, з упаковки) з 1/2 банана, 4 м’якими фініками (за необхідності замочіть у воді заздалегідь), 1 чайною ложкою меду та приблизно 3 столовими ложками води в ємність.
Все в пюре, поки не вийде гарний крем.
Розкладіть разом, додайте купку ягідного варення.

Порада: Ви також можете залишити мед, крем також буде дуже солодким. Рецепт гнучкий, замість банана ви також можете використовувати авокадо (менш солодке) або кокосове молоко або тофу. Просто киньте разом і в пюре.

Порада TCM:

Каштани вважаються дуже цінними в традиційній китайській медицині. Вони зміцнюють як інь, так і ян, а також живлять наш цзин, ось суть, яку ми отримуємо від батьків (порівняно з генами). Є мало продуктів, які живлять цзин.

Каштани зміцнюють мозок і нерви.

Теплі каштани і рекомендуються для:

слабкі м’язи та сухожилля
з виснаженням і нестачею енергії
з проблемами спини
якщо у вас недостатня вага

Практична порада:

якщо ти після солоної їжі ще щось Потрібні солодощі, спробуйте з’їсти щось солодке в якості основної страви (і, можливо, щось смачне, як закваску). Тож вам не доведеться потім тягнутися до печива чи шоколаду, бо ваш голод до солодких речей вже втамований. Навіть приготовані десерти набагато засвоюваніші та корисніші, ніж придбані промислові солодощі.