Кролик з печінки - Ката-кухарі!
Салат з інжирової та курячої печінки у моєму меню до дня закоханих супроводжується цим паштетом із кролячої печінки з інтервалом приблизно в півгодини. Я вже планував перейти на курячу печінку, але в свіжому раю насправді була кроляча печінка! Звичайно, я не пропустив, тому рецепт був справді французьким. До речі, все настільки просто, що я майже напевно більше ніколи не буду купувати готову печінкову ковбасу - в ній справді є лише печінка, і вона смачна! Гарне 2-е блюдо в моєму меню на пару тонких скибочок багета.
Інгредієнти для 8 порційних форм:
100г вершкового масла + 150г вершкового масла
2 лаврових листа (тут свіжі)
3 гілочки чебрецю
1 ст. Ложка (тайського) віскі в оригінальному коньяку
3 філе анчоуса (лише одне в оригіналі)
Підготовка:
Печінковий паштет хоче відпочити в холодильнику 4 години, тому я готувала його напередодні ввечері. Це дуже добре підходить, з такою кількістю курсів приємно, коли той чи інший вже зроблений.
Я розтоплю на сковороді вершкове масло і додаю подрібнену цибулю, дрібно нарізаний часник, лавровий лист і чебрець.
Як тільки цибуля набуде певного кольору, на сковороду можна додати печінку. Заздалегідь я їх трохи порізав. Тушкуйте весь (4-5 хвилин), поки зовні він не стане коричневим, а всередині все ще рожевим.
Відкладіть на мить і приберіть лаврове листя та чебрець. Як тільки печінка трохи охолоне, вона потрапляє в блендер з філе анчоуса. Пюрируйте дрібно і приправте невеликою кількістю солі і перцю. Смачно! Не зовсім солона, як печінкова ковбаса, звичайно, кожен може приправити її як завгодно і дуже вершкову.
Нанесіть крем на форми і розгладьте якомога плавніше.
Розтопіть решту 150 г вершкового масла, коротко закип’ятіть і вилийте через дрібне сито. Використовуйте освітлене вершкове масло, щоб запечатати печінкові котлети.
Дайте застигнути в холодильнику протягом 4 годин або на ніч.
Дістаньте з холодильника безпосередньо перед подачею і подавайте зі свіжим багетом.
Смачно!
Ще більш підходящі рецепти:
- Салат з інжирової та курячої печінки
- Американський стейк тарілку
- Тальятелле з панчеттою у вершково-соусовому соусі
- Салтимбока з Іберіко з картопляним пюре у соусі з білого вина
- Вершкове масло і томатне масло
- Стейк з картопляними клинками
Що стоїть за словами "Цей пост може містити рекламу"? Відповідно до останнього законодавства, реклама включає також посилання на місця, готелі, ресторани, товари, книги, інші блоги тощо. Сюди також входить, коли бренди чи товари можна розпізнати на моїх фотографіях, незалежно від того, отримую я за них гроші чи товари, чи це дуже особиста рекомендація без замовлення.
Тож я продовжуватиму чітко відзначати рекламу з комісією/співпрацею словами "** Цей пост містить рекламу", під цим постом ви, як завжди, знайдете примітку: "Ця публікація створена у дружній співпраці з компанією XY. На мою думку про товар і рецепт це не впливає ".
Партнерські посилання також надалі будуть позначатися зірочкою. Ви можете знайти більше інформації про партнерські посилання тут, у політиці конфіденційності.
Все інше - це лише підказка від мене до вас або просто мого кухонного обладнання. Я сподіваюся, що тема реклами в блозі залишатиметься для вас прозорою таким чином, і я сподіваюся, вам сподобається переглядати, читати і, звичайно, готувати вдома!
Коментарі
Я часто думав, як легко зробити домашню «печінкову ковбасу». Але це завжди занадто для мого міні-домогосподарства, що потім дозволяє мені повернутися до придбаного ... 70 г (г)
Катха-Кохт каже
Отже, за словами Рейчел Ху, пиріг можна тримати 1 тиждень у холодильнику, а заморожувати - до 2 місяців. Це може бути варіант.
Привіт, запитання до Рейчел Ху, але зверху було апельсинове желе, так? як це робиться?
Катха-Кохт каже
Привіт! Ні, вона також "запечатувала" його маслом.