Кролик з сидром, чебрецем та розмарином

Кролик

чебрецем

Свічки (в) Владислав Старожилов затвор

Важко відновити звичну діяльність після останніх подій. Однак ми повинні продовжувати жити, рухатися вперед. Це те, що я роблю, продовжуючи публікувати рецепти. Всі мої думки стосуються сімей жертв.

Кролик з сидром і прованськими травами

Я не часто готую кролик. І все ж моєю улюбленою дитячою їжею була тушкована кролятина моєї бабусі. Але вона готувала його з кров’ю звіра, я б не знав, де купити кролика + її кров сьогодні. Я думаю, що європейські стандарти були там, і навіть уві сні я не можу знайти таких. Там я відчуваю, що втрачаю всіх вегетаріанських та гнучких читачів.

Але блін, це було добре.

Кролик, сказав я, отже, я не готую занадто багато, діти трохи незграбні, коли я це роблю. Я насправді не розумію, чому. Я не вважаю, що він має сильний смак. З вами те саме ?

У будь-якому випадку, я все-таки намагаюся час від часу пропонувати деякі, тим більше, що часто я зустрічаю такі з логотипом Blue White Heart.

На 4 особи

  • 4 жиголети кролик
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 200 г копченого бекону
  • 2 гілочки чебрецю
  • 2 гілочки розмарину
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка свіжомеленого перцю
  • 60 г вершкового масла
  • 750 г гриби з Парижа
  • 1 пляшка сидр

На антипригарній сковороді підсмажте бекон сухим до золотистої скоринки. Викиньте кулінарний жир.

У запіканці розтопіть 40 г вершкового масла. Підрум’яніть цибулю, нарізану соломкою, зубчик часнику та жиголети з усіх боків. Коли вони забарвлені, змочіть 1 пляшкою сидру. Додати зціджений бекон, зелень і злегка посолити.

Тушкувати 40 хвилин, не відкриваючи кришку.

Тим часом вимийте і наріжте на 750 г смужками печериць. Розтопіть на сковороді 20 г вершкового масла. Додайте скибочки грибів і варіть, поки вони не злиються з води і не підрум’яняться.

Додайте їх до кролика за останні 5 хвилин варіння.