Kröner-Stärke - Kröner-Stärke GmbH Ibbenbüren Тема Целіакія
Целіакія (іноді її називають целіакією або непереносимістю глютену) Пшеничний крохмаль без глютену як основа для дієти без глютену?
Визначення проблеми
Є голоси, які радять вживати безглютеновий пшеничний крохмаль у безглютенових дієтах.
Факти
Протягом десятиліть люди, хворі на целіакію, споживають продукти, виготовлені з пшеничного крохмалю, що не містить глютену, під наглядом лікаря, жодним чином не впливаючи на їхнє здоров’я. Особливо в скандинавських країнах дієта без глютену практикується вже давно, головним чином на основі безглютенового пшеничного крохмалю.
Науково доведено, що безглютеновий пшеничний крохмаль підходить для використання при непереносимості глютену. Тим часом суворі граничні значення для сировини, яка є природно безглютеновою, застосовуються також для безглютенового пшеничного крохмалю.
Целіакія
Целіакія, яку також називають нетропічною спру, є постійною непереносимістю глютену („непереносимість глютену контролюється лише в тому випадку, якщо постраждалі особи суворо дотримуються„ безглютенової “дієти), яка з часом, якщо її не лікувати, може спричинити серйозне здоров’я проблеми. Клейковина включає певні білкові компоненти, а саме запаси білків кількох злаків. Основними сортами є пшениця (включаючи такі види пшениці, як спельта, камут, дрібний спельта та крохмаль) ячмінь, жито та овес. Однак чистий, незабруднений овес переносять деякі люди з целіакією. Отруйні сполуки, що викликають целіакію пшениці, називаються гліадинами та глютенінами. Ці дві фракції можна розділити на кілька субодиниць з різною токсичністю.
Лікування
Контролювати хворобу можна лише в тому випадку, якщо постраждалі неухильно дотримуються дієти, що не містить глютену.
Що таке "без глютену"?
Чому крохмаль без глютену?
Якість
SANOSTAR, наш пшеничний крохмаль без глютену, виробляється на найсучасніших машинах із використанням виключно пшеничного борошна із визначеними якостями та джерельної води, що належить нашій компанії. Ми працюємо відповідно до суворого стандарту якості DIN EN ISO 9001: 2000 та відповідних стандартів IFS та BRC, що гарантує постійну якість від сировини до готового продукту. Кожне навантаження перевіряється на вміст клейковини нашою внутрішньою лабораторією та незалежною зовнішньою лабораторією.