КРОНИ Все, що вам потрібно знати про цей коренеплід, як вибрати крони, приготувати їх та зберегти
Як приготувати кроснес, як зберігати його, коли його їсти для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного овоча.
- Історія
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть свій кроснес
- Збереження
- Зварити кросну
Кросна невелика коренеплід з сім'ї lamiaceae. Витягнута за формою вона схожа на велику перламутрово-білу гусеницю.
Історія кросна
Рідна Китай, потім дуже швидко представлений в Японії, цей бульба є однією з традиційних страв, що використовуються в далекосхідній кухні. Саме в 1882 році японці привезли його до Європи, зокрема до Росії Франція в селі Кроне, звідси походження його назви.
У XIX столітті кроссен був дуже успішним, про нього навіть згадував у п’єсі Олександр Дюма. Але з ХХ століття, під час двох світових війн, кросне, подібно сироїжці, стало їжею для голоду. Отже, після воєн багато людей більше не споживають їх, ніби забуваючи погані спогади, пов’язані з цими овочами.
Сьогодні ми бачимо, як крони знову з’являються на полицях ринку, але ці овочі все ще «забуті» і дорогі.
Коли їсти кросне
Кросну їдять всю зиму з листопада по березень !
Crosne Калорії та факти харчування
Кросна - це коренеплід багата білками, вуглеводами та мінералами такі як калій, фосфор, кальцій, а також бетаїн. Від вуглеводи В даний час ми знаходимо стахіоз - молекулу, яка не легко засвоюється, і може дати метеоризм як це буває з флагелетами.
Кросна може входити до категорії дієтичні продукти оскільки він не містить ліпідів. На додаток його коктейль поживні речовини насправді енергетичний продукт, зокрема завдяки присутності крохмалю та вуглеводів.
| Білки | 2,6 г. |
| Вуглеводи | 16 г. |
| Ліпіди | 0 г. |
| Калорії | 75 ккал |
Як вибрати кроснес
Щоб добре вибрати цю бульбу, відберіть її досить округла, тверда і м’яка на дотик. Його колір повинен прагнути до максимуму перламутрово-білий.
Як зберігати кроснес
Щоб зберегти кроснес, ви не повинні не зберігати його. Дійсно, ця практика породжує окислення бульби і спричинює зневоднення цього, що в’яне. Крім того, якщо розмістити його в занадто сухому місці, його колір, як правило, стає бежевим.
Однак ми можемо заморозити, але це обов’язково помий це: натріть його крупною сіллю, потім промийте та висушіть.
Як приготувати і скуштувати кросне
Кросна розвиває а солодка нотка нагадує смак сальсифіку, артишоку або артишоку. В гастрономії він розглядається як їжа з вишуканими смаками.
Найчастіше кросню дегустують варені і цілі. Ми можемо це приготувати на пару, варене, смажене на сковороді, смажене або на пару в вершковому маслі. Його можна заправити сметаною або підливою. Цей бульба також готується в ароматизованому оцті, як для солінь.
Знати
Інформаційний бюлетень
Ніколи не слід лущити черепи. Таким чином, щоб очистити їх, потрібно зробити це наступним чином: у тканину, покласти крупну сіль і крони. Закатати все і втирати кілька хвилин. Потім промийте бульби, щоб видалити сіль і зайву шкіру на друшляку. Занурте черепи в холодну лимонну воду, щоб вони зберегли свою білизну, а потім висушіть їх.