Крупи, між основним меню та десертом Revista Progresiv
Хоча каші погано представлені в раціоні середньостатистичного споживача, каші визнані за свої переваги для здоров’я, а також за якість, що їх замінює, для будь-якої закуски протягом дня.
Компанія маркетингових досліджень ISRA Center провела для Progressive Store дослідження, присвячене категорії сухі сніданки, у вересні цього року. Конкретними цілями підходу було визначити ступінь знань про зернові марки, визначити звички споживання, а також звички їх придбання.
Вибірка, за якою проводилось дослідження, складалася з 1101 респондента, який проживав у міських районах із кількістю жителів понад 50 000.
Згідно з дослідженням, 40,6% споживачів не їдять або не чули про крупи, тоді як 59,4% респондентів вживають незалежно від частоти один із таких продуктів: дієтичні каші, цільні зерна, пластівці та мюслі. Більшість із тих, хто оголосив себе споживачами, користуються сегментами категорії з дуже низькою частотою, відповідно менше одного разу на місяць.
Нестле, вершина розуму
Що стосується поінформованості про бренд, то сегментація за віковими групами є першим зерновим брендом у свідомості всіх споживачів на момент інтерв’ю, Nestlé. Серед особливостей, виявлених в результаті цього типу сегментації, можна помітити, що споживче населення у віці від 20 до 29 років та населення від 30 до 39 років є більш сприйнятливим до ідеї силуету, таким чином вибираючи фітнес-каші, перебуваючи в сегменти у віці від 40 до 49, відповідно 50 і 59 років, варіант для цієї марки поступово зменшується.
Хоча для 17% споживачів у віці від 30 до 39 років фітнес-каші є важливим варіантом, можна бачити, що лише 4% споживачів у віці від 50 до 60 років виявляють перевагу до цієї марки. Гендерна сегментація ще раз показує, що першим брендом зерна у свідомості жінок та чоловіків є Nestlé.
Поки чоловічі варіанти продовжуються з Nesquik та Viva, для жінок серед перших згаданих брендів є Fitness, а потім Viva. Згідно з дослідженням, прихильність до різних марок зернових також відображається на споживанні. Таким чином, Nestlé залишається відповідно до уподобань, найбільш споживаним брендом у всіх вікових категоріях.
Шоколадний аромат, кращий варіант
На рівні загальної вибірки респонденти висловили перевагу ароматичним злакам пропорційно 63%, тоді як 33% відповіли, що віддають перевагу їм без ароматизаторів, а 4% не визначилися (не знаю). Споживачі ароматних круп обрали пропорцію 73,8% шоколадної, в наступному порядку уподобань - кориця (9,8%), яблука (6,7%), а також цитрусові (4,6%). %).
Від обіду до вечері
З часом споживачі виробили різноманітні харчові звички у випадку з крупами, перетворившись від конкретної закуски на сніданок до основної на вечерю. Однак на рівні загальної вибірки більшість людей споживають пластівці для сніданку, 60,4% з них як основну страву на сніданок і 20,4% як десерт після більш послідовного перекусу. Зернові також вважалися альтернативою перекусу між прийомами їжі, 13,8% респондентів вживають їх між обідом та вечерею та 13,1% між сніданком та обідом.
Інші види вживання зернових, виділені після дослідження, були десертом на вечерю (11,3%) та обід (10,8%), після обіду перед засипанням (8,3%), як основна страва за вечерею (4,6%). Споживачі вирішують споживати крупи, незалежно від того, який асортимент - цільнозернові, мюслі чи пластівці, виходячи з концепції, що це здорові продукти, корисні для організму.
Таким чином, це основний критерій, що лежить в основі рішення про придбання зернових культур для всіх категорій споживачів, незалежно від віку. У ході дослідження респонденти також виявили, що вони цінують легке споживання круп, які є фаст-фудом, вітаючим швидкий темп життя в міському середовищі.
Смак залишається важливим критерієм при виборі харчового продукту, споживачі згадують його як привід для роздумів, коли йдеться про споживання одного виду круп на шкоду іншому. Особливістю щодо сегментації щодо причин споживання у разі зернових культур є той факт, що в районі Бухареста дієта є другою причиною споживання злаків і третьою за обстеженим населенням у віці від 30 до 39 років.
Місце придбання зернових культур має особливості залежно від ступеня комерційного розвитку. У Бухаресті та у великих містах, де торгові мережі відкрили своїх представників, гіпермаркети є основними місцями придбання круп. У менших містах 100 000 жителів, супермаркети та дисконтні магазини приносять найбільші продажі на шкоду традиційній торгівлі, представленій універмагами та кіосками. Незалежно від віку, споживачі купують крупи переважно в гіпермаркетах, за якими йдуть супермаркети та міні-маркети.
Мішок злакових культур проти консервованих
За даними споживачів, які беруть участь у дослідженні Центру ISRA, крупи купуються пропорційно 77% у мішках, ящики займають 12% обсягу продажів і разом узяті, обидва варіанти представляють 11%.
Споживачі, які віддають перевагу консервованим злакам, регулярно купують дві банки, переважна вага становить 500 грам (42,2%) та 250 грам (35,6%). Натомість понад 50% тих, хто віддає перевагу сумкам, купують одну сумку під час звичайних покупок, як правило, по 500 грам (45,4%) та 250 грам (31,8%).
Інший важливий аспект дослідження стосується критеріїв, що враховуються покупцем під час покупки. Висновки на цьому рівні показують, що аромат і смак мають перевагу у виборі круп, додаючи до них, у свою чергу, якість продукту, попередній споживчий досвід та ціну.
Як показало дослідження ISRA, споживання злаків у Румунії мотивується власними якостями продукту та водночас охороною здоров’я споживача.
Оскільки зернові культури є вибором лише для 59,4% споживачів, ця категорія має потенціал для зростання, маючи всі шанси відповідати європейському споживанню зернових, багатому асортиментному ринку, який задовольняє навіть найнесподіваніші смаки.
Щоб завантажити повне дослідження, натисніть тут