Ксиліт - найздоровіший замінник цукру
Дієтолог Лукас Ленгауер, бакалавр
Останнє оновлення: 01.03.2018
Все більше людей хочуть уникати штучно доданого цукру. Дуже популярним замінником цукру є так званий ксиліт.
Але що це таке і що слід враховувати?
Ця стаття розповість вам, де купити ксиліт, який вплив він може мати на зуби та які побічні ефекти він може мати.
Що таке ксиліт і як він виготовляється?
Ксиліт також часто називають ксилітом або березовим цукром. Він схвалений як харчова добавка і сьогодні використовується у дедалі більшій кількості продуктів.
З хімічної точки зору, це так званий цукровий спирт. До цих груп речовин також належать сорбіт, еритрит * і маніт.
Слово цукровий алкоголь говорить про те, що це може бути щось на смак солодке. І це саме той випадок з ксилітом.
Він майже такий же солодкий, як звичайний цукор, але забезпечує приблизно на 40% менше калорій на 100 грам. Хоча один грам побутового цукру (сахарози) становить близько 4 ккал на грам, на ксиліт припадає лише 2,4 ккал.
За зовнішнім виглядом ксиліт дуже схожий на класичний цукор. Це тому, що це також біла кристалічна речовина.
У їжі ксиліт досі міститься, крім іншого, у цвітній капусті, полуниці та малині. Наведені тут суми, звичайно, досить невеликі.
Навіть якщо слово алкоголь зустрічається у терміні "цукровий алкоголь", хімічно вони мають лише одне спільне. Ви не напиваєтесь від березового цукру.
Обмін речовин у нашому організмі
"Звичайний" цукор в нашому організмі ділиться на глюкозу (виноградний цукор) і фруктозу (фруктовий цукор). Поглинання цукру також призводить до великого викиду інсуліну.
Якщо у вас вже є надмірна вага або навіть резистентність до інсуліну, з часом ці викиди інсуліну можуть стати проблематичними.
На відміну від домашнього цукру, споживання ксиліту призводить до дуже низького рівня інсуліну. Загалом це приблизно в 10 разів менше, ніж у звичайного цукру.
Де можна придбати ксиліт і на що слід звернути увагу?
Купуючи, ви завжди повинні переконатися, що це продукт зі 100% чистотою, оскільки зрештою ви хочете використати все це просто для заміни цукру.
Класикою, яка все ще користується великою популярністю, є ксиліт від Xucker. Все це поставляється в привабливо розробленому банку вмістом 1 кілограм. Крім того, існує також більша упаковка, яка платить трохи менше за кілограм.