Куб Меґі, небезпека для здоров’я
У наш час вживання бульйону з кубиками стало справжнім явищем. Ця тенденція поширилася в основному в арабському світі та Африці (тим не менш розвиваються такі альтернативи, як Africube, вироблений у Того). Ігноруючи ризики, пов'язані зі споживанням цих видів продуктів, підтверджене незліченними науковими дослідженнями, люди продовжують вживати їх без помірності. Щоб краще зрозуміти, чому необхідно припинити їх споживання, ми в цій статті поговоримо про те, що містять кубики MAGGI, та потенційні ризики, пов’язані з їх використанням.
Що містить запасний куб MAGGI? ?
Речовини, що містяться в кубиках MAGGI, називаються «підсилювачами смаку». Хімічним компонентом, який входить до складу більшості харчових добавок, таких як підсилювачі смаку, є глутамат або ГМС (E. 621). Це білий порошок, схожий на цукор, властивість якого полягає в тому, щоб підкреслити смак продуктів, до яких його додають. Сьогодні виявляється, що це одна з найбільш виділених речовин поряд із сульфітами.
Глутамат отримують ферментацією цукрового очерету або меляси та цукру. Історично склалося, що глутамінова кислота вперше була використана для посилення смаку супів у Японії. Хімічна речовина також зустрічається в природі як «гідролізований білок» і використовується як пряність у різних харчових продуктах.
Які ризики для здоров’я мають відвари з кубиків MAGGI ?
Вживання кубиків Маггі в нашому щоденному харчуванні зараз становить реальний ризик для здоров’я населення. Концентрація глутамату натрію, яка лежить в основі ароматизаторів Маггі, значно перевищує рекомендовану кількість. Дослідження справді показали, що вміст натрію в глутаматі натрію дуже високий. Настійно рекомендується не перевищувати 6 г натрію в щоденному раціоні нормальної людини. Для порівняння, кубик MAGGI містить від 10 до 15 г цієї речовини.
Ці бульйонні кубики є джерелом довгого списку хвороб. Найвідоміші захворювання - серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, ожиріння та діабет. Є також інші захворювання, якими можна заразитися від надмірного вживання кубиків Меггі, наприклад: статеві розлади у чоловіків, сечостатеві розлади, розлади поведінки у дітей, набряки шлунка. Простати, гастрити, хвороба Паркінсона тощо.
Основною причиною того, чому бульйони з кубиками Меггі є небезпечними, є вміст солі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), надмірне споживання солі є однією з основних причин неінфекційних захворювань, включаючи певні типи раку, серцево-судинні захворювання, інсульт та гіпертонію.
Що може збільшити ці ризики, так це наявність основних алергенів у Куб Меджі, таких як пшениця, соя, молоко, яйця, гірчиця та клейковина.
Незважаючи на небезпеку, пов'язану з використанням цих кубиків, їх продаж продовжується без будь-якого втручання держави. Цю ненормальну ситуацію можна пояснити силою лобі підприємств харчової промисловості, які всіма способами намагаються захистити свої інтереси, не беручи до уваги основний ризик, що виникає у споживачів.