Кухар легкого майонезу
Рецепт Мішеля Герара, Кухня для схуднення, Eugénie les bains.
75 калорій на 20 г, або 1 ч. Л. суп
Час завершення: 10 хв, але за 2 години до подачі.
На 6-8 осіб
Інгредієнти
130 г сиру з 0% жиру
1 жовток
1 ст. кругла кавова гірчиця
1 ст. ложки винного оцту
10 мл оливкової олії
Можна варіювати олії: наприклад, 5 цл ріпакової олії та 5 цл оливкової олії
Солоний перець
Рецепт:
1. У миску покладіть жовток, а потім додайте гірчицю, сіль і перець.
2. Змішайте невеликим віночком або дерев’яною ложкою.
3. Не припиняючи енергійно бити, тонкою цівкою влийте оливкову олію і збийте майонез.
4. Закінчимо оцтом та сиром, ми говоримо, що це "розслаблює" майонез.
5. Перевірте приправу до солі та перцю.
6. Додайте спеціальні трави або спеції *
7. Поставити в холодильник на 2 години. перед подачею.
Поради:
Як майонез можна використовувати соус облігація іншого соусу ...
* Додавши склянку кетчупу, він стає Каліпсо для коктейлю з креветок (+ ложка коньяку), перцю Еспелетт тощо ...
* Для красивого жовтого кольору: куркума, шафран, паприка.
* І «весняний» штрих: додайте подрібнені всі трави, цибуля цибуля, естрагон, петрушка, м'ята ... Дивовижний майонез.
Це основа для соусів до м’ясних фонду, холодного м’яса, овочевих діпів, вітелло тонато, пальмових сердець, спаржі тощо.
Секрети шеф-кухаря:
Що робити, якщо ваш майонез не піднімається? або якщо впаде ...
Коментарі закриті.
МАТІЛЬДА БУСІ, кулінарне цікаво
Для гурманів, я отримав освіту, засновану на мистецтві столу, розважати та добре харчуватися !
Підприємницький, я створюю O B M A, зареєстрований у Женевському торговому реєстрі, опублікованому в SOGC 9 лютого 2009 року, в день інвестування Б. Обами.
Саперліпопоте? моє улюблене вставне слово, пов’язане з приготуванням їжі. присвячений моїм 2 улюбленцям: все для дітей.
Захоплений, 7 листопада 2012 року я прочитав "OBAMA, 4 БІЛЬШЕ РОКІВ"
Цікаво, я є членом Швейцарського товариства з харчування - 2013
КОНТАКТ
О Б М А
P.O Box 438
CH - 1211 Женева 13