Кухня; Агнес Кухня; Агнес; Справжнє приготування - це одна з форм; мистецтво

Додому
Старий сайт
- індекс рецептів
Святкові рецепти
Рецепти за категоріями
Інформаційний бюлетень
Зв'язок

Стейки лосося без лактози

Стейк із запеченого лосося з карі та паприкою, покритий соєвим вершковим соусом та подається з рисом . лосось є однією з найжирніших риб, найбагатших на омега-3 жирні кислоти, які захищають серцево-судинну систему. Каррі та паприка - це спеції, що допомагають травленню. І нарешті, рис є хорошим джерелом енергії та ідеально підходить для всіх, хто не переносить глютен ... повноцінне та збалансоване блюдо, яке порадує вас . що ви дотримуєтесь дієти (без лактози/без глютену) чи ні ...

Підготовка: 20 хв. Маринад: 30 хв. Варка: 15 хв

Інгредієнти для 4 осіб:

4 стейки лосося (без шкіри)

5 мл оливкової олії

1 столова ложка каррі

1 столова ложка паприки

2 ст ложки меду

30 мл соєвого крему

1 апельсин

трохи листя м’яти

сіль

Вичавити сік апельсина.
Вилийте його в миску.
Додати 1 столову ложку оливкової олії, мед, каррі, паприку і сіль.
Перемішайте все це.
Залийте цим маринадом стейки лосося.
Зняти плівку та поставити в холодильник на 30 хв.
Злийте бруківку, зарезервувавши маринад.
Нагріти на сковороді 1 ст. Л. Оливкової олії.
Покрийте бруківку бруківкою з обох боків, не готуючи їх.
Помістіть їх в змащену маслом форму для запікання.
Налийте маринад та вершки у сковороду .
Потушкуйте, потім дайте трохи зменшити.
Налаштуйте приправу.
Випікайте стейки з лосося 10-12 хв у розігрітій духовці до 200 ° C (6/7).
Налийте гарячий соус на стейки лосося та навколо них прямо з духовки.
Прикрасити трохи подрібненою м’ятою.

велюте селера зелена капуста без лактози

Ми всі погоджуємось, я думаю, враховуючи погоду, очевидно, що ми вже добре повернулися до періоду супів, супів та супів ... із сезонними овочами, якісними та добре промитими ... само собою зрозуміло! Ось безлактозний, низькокалорійний крем-суп ... спочатку із зеленою капустою, який є справжнім союзником форми та фігури, селерою, повною поживних речовин та антиоксидантних сполук, що діє як детоксикант та куркума ... необхідне для здорової кухні що також сприяє виведенню токсинів. Ось справжнє велуте спеціальний детокс " і ми не забуваємо останню маленьку хитрість чорного перцю, оскільки за деякими дослідженнями він значно оптимізує вплив куркуми на організм.

Підготовка: 10 хв. Варка: 30 хв

Інгредієнти для 4 осіб:

500 г чистотілу

200 г зеленої капусти

1 або 2 морквини

1 цибулина

15 мл соєвого крему

1 чайна ложка куркуми

сіль і чорний перець

Чистіть чистотіл і цибулю .
Поріжте їх на шматочки.
Листя капусти наріжте тонкою соломкою.
Потім бланшуйте смужки капусти протягом 2 хвилин у великому обсязі окропу з харчовою содою (щоб вона стала більш засвоюваною).
Потім злийте їх.
Викладіть все в запіканку .
Покрити водою .
Солимо, перчимо і варимо 30 хвилин.
Вийміть овочі за допомогою шумівки.
Змішайте їх із соєвим кремом та куркумою та невеликою кількістю кулінарної води, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Перевірте приправу і перед подачею дайте остаточний оборот мельниці для перцю .

тост з редьки з курячої моркви

Як приготувати щось нове на вечерю і що швидше ... це типовий приклад простого і швидкого рецепта: тост, укомплектований залишками смаженої курки, редиски, моркви (для переробки я використовував фіалку та жовту) . Ми подаємо з невеликим сезонним салатом: гарантований успіх !

Підготовка: 20 хв

Інгредієнти для 4 бутербродів:

1/2 червоної цибулі

2 моркви (1 жовта та 1 фіолетова)

8 редисок

4 скибочки сільського хліба

4 ст. Ложки майонезу

2 маленькі лайми

10 мл меду

4 соління

Приблизно 250 г вареної курки

кілька гілочок коріандру

трохи харіси (виміряти на ваш смак)

Помити, почистити моркву.
Зробіть морквяні стрічки за допомогою очищувача.
Наріжте редис і 1/2 цибулини дрібно.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Замочіть тонко нарізану цибулю, редьку та моркву в мисці, наповненій крижаною водою, на 5 хвилин, а потім злийте їх.
Підсмажте скибки хліба в духовці.
У великій мисці змішайте половину майонезу (2 ст. Л.) З соком лайма, медом, дрібно нарізаними соліннями та 1/2 чайної ложки солі.
Додайте дрібно нарізані кубиками курку, цибулю, морквяні стрічки, редьку та подрібнені гілочки кінзи. Змішати.
Змішайте харису з рештою майонезу в невеликій мисці.
Розкладіть майонезну суміш харіси на кожен скибочку тосту, а потім покладіть курку та овочі.
Прикрасьте трохи подрібненого коріандру.

пікантний салат з лосося з яблуками

Зараз високий сезон яблука, жовтий, зелений, червоний або різнокольоровий, солодкий або гострий.Яблуко - це найбільш споживаний фрукт у Франції, і кожен сорт має свою історію, свій ґрунт, свої характеристики, як смакові, так і кулінарні. У цьому рецепті ми знаходимо його як у сирому, так і у вареному вигляді. Ми будемо використовувати терпкі сорти яблук, такі як Reinette, Granny та Boskoop, але є й інші, такі як Idared, Jonagold ... Смачний збалансований салат, свіжий і добре запашний, де м’ясо лосося чудово поєднується з кислотністю яблук, для чого вам знадобиться трохи часу наріжте кубиками овочі та фрукти (але це того варте). Сезонний салат, який показує, що салат насправді не лише для літнього сезону . доказ !

підготовка: 30 хв. Варка: 20 хв

Інгредієнти для 6 осіб:

900 г філе лосося

2 яблука Гренні Сміт

1 яблуко Reinette з Канади або Belle de Boskoop

2 перці (зелений і червоний)

2 помідори

200 г паризьких грибів

60 г вершкового масла

60 г каперсів

150 г томатної кулі

1 ст ложка меду

2 лимона

сіль і перець

салат:

200 г салату з баранини

1 бабусине яблуко

1 канадське яблуко Boskoop або Reinette

Вінегрет:

6 ст. Ложки оливкової олії

1,5 столові ложки оцту з хересу

тире крему де касі або манго/малиновий оцет

сіль і перець

Очистіть яблука від шкірки .
Занурте помідори в окріп, а потім очистіть їх від шкірки.
Гриби промити.
Яблука, перець, гриби та помідори наріжте невеликими кубиками і обсмажте 2-3 хвилини на 30 г вершкового масла.
Злити.
Решту вершкового масла розтопіть на сковороді, поки воно не набуде горіхового кольору.
Вилийте в помідор кулі, мед, нарізані кубиками овочі та каперси.
додати сіль і перець.
Варити 3 4 хвилини, а потім відставити.
Помістіть солене і поперчене філе лосося, посипане невеликою кількістю подрібненого в порошок імбиру, на пароварці в каструлі або в кошик, вбудований у вашу скороварку. (не забуваючи, звичайно, налити воду на дно ємності).
Готуйте їх 3 хв, коли кипить, а потім 3 хв з іншого боку.
Розкладіть салат з баранини у верхній частині тарілок з декількома скибочками яблук.
Помістіть овочевий гарнір в центр, а потім накрийте рибним філе.

голубці з копченим лососем

зелена капуста (як і інша капуста в інших місцях) має багато харчових переваг; спочатку він низькокалорійний і містить багато клітковини, вітаміну А, С, В9, Е, магнію, і його профілактична дія проти раку визнана ... крім того, це може спричинити певні незручності для людей з тендітними шлунками або кишечником. . неважливо, вам потрібно бланшувати капусту протягом декількох хвилин 1 чайною ложкою харчової соди та додавати сухарі в готувальну воду, що дозволяє «усунути її кислотність і, отже, полегшити травлення і одночасно направити запах сірки. У цьому рецепті зелена капуста асоціюється з копченим лососем ... і може бути дуже гарною закускою . зі свого боку я подавав її основною стравою (кількість нижче для 2), я взяв йогурт з овечого молока та помідори кумато ( в цей сезон важко знайти смачні, і цей сорт має тверду м’якоть і приємний, трохи солодкуватий смак). Ласощі ... зробити це ще раз !

підготовка: 40 хв. Варка: 5 хв

Інгредієнти для 4 осіб:

230 г скибочок копченого лосося

6 зелених комір (не перший шар зовнішніх листків)

2 невеликих помідора

сік 1/2 лимона

10 мл оливкової олії

1 чайна ложка гірчиці

3/4 натурального йогурту (коров'ячого або овечого)

1/3 пучка цибулі-цибулі

сіль і перець