Кухня c; сезон баклажанів!
Все літо, і навіть на початку осені, сезон баклажанів. Як його правильно вибрати? Як найкраще приготувати його, щоб скористатися усіма його харчовими перевагами? Ми вам все розповідаємо !
Звичайний, баклажан забезпечує лише 20 калорій на 100 г і має хороший ситний ефект.
Баклажани багаті антиоксидантами
Шкіра містить багато природних антиоксидантів які захищають наші клітини від старіння. Правильно, щоб зробити їх максимально: не чистити їх! Тому гарненько помийте їх перед приготуванням.
Баклажани готувати просто
Його шкіра містить багато природні антиоксиданти які захищають наші клітини від старіння. Правильно, щоб зробити їх максимально: не чистити їх! Тому гарненько помийте їх перед приготуванням.
Професійні поради щодо правильного приготування баклажанів
Проблема з баклажанами: це справжня губка з жиром. Щоб зменшити засвоєння жиру, використовуйте фокус !
> Пасикайте баклажани протягом декількох хвилин у киплячій підсоленій воді, висушіть, а потім варіть на сковороді з краплинкою олії.
> Замість того, щоб наливати олію в сковороду, змастіть кожен шматочок баклажанів маслом і підрум'яніть їх 4 або 5 хвилин, а потім переверніть, не додаючи олії.
Баклажани полегшують транзит
Завдяки своєму волокна, баклажани допомагають боротися із запорами. І якщо вона готується з невеликою кількістю жиру (див. “Поради”), вона дуже засвоюється. Покласти в меню маленьких гурманів з 6 місяців.
Ароматизатори: що поєднувати з баклажанами ?
Бажання "екзотичність у вашому посуді? Додайте каррі, імбирний або соєвий соус. Для більш середземноморського дотику: посипте базиліком, розмарином, шавлією, чебрецем, м’ятою або орегано.
Порада мами
«Я вибираю маленькі баклажани, солодші на смак. Мій син не любить їх «звичайними», тому я готую їх у вигляді гратену з цукіні та чебрецю. Або стиль мусаки з меленою телятиною, м’якоттю помідора, цибулею-шалотом та тертим сиром. »Естель, мати Сачі, 2 роки.