Кухня південного заходу Франції - тисяча місць
У Франції кухня південно-західного регіону має незмінну і давню репутацію - усі її страви та фірмові страви, і, не забуваючи, насамперед, смачні продукти, що походять з цього прекрасного регіону.
Звичайно, ми думаємо про фуа-гра, качину грудку та конфі, касуле та багато інших “ласощів”, але чи справді ви знаєте всі типові страви регіону? ?
Ми не збираємось цитувати їх усіх, це було б занадто довго, але лише для вашої інформації ось кілька основних речей !
Фірми Південно-Заходу
Будьте обережні, будьте попереджені, фірмові страви Південного Заходу - це не дієтичні страви, калорії є, але, врешті-решт, без зловживань не шкодити робити собі користь! Вегетаріанці, вегани, любителі безглютену, всі ці страви не повинні вас приваблювати, з іншого боку, всі гурмани та епікурейці не будуть їм байдужі.
Дуже сімейна їжа, багата всіляко, кухня, яку ми любимо, очевидно, коли любимо їсти.
Перш за все, смачний салат Ландес, за всіма інгредієнтами якого він складається, вам не складе труднощів знайти продукти на місці, зокрема завдяки будинку Дельпейрат, який теж має свою репутацію, пропонуючи вам найкращі товари з цього прекрасного регіону. Таким чином, у цьому салаті Ланде ми знаходимо страви, качині грудки та фуа-гра, це салат, де качка є королем, а маленькі сухарики приносять хруст саме цьому гурману.
Звичайно, і для трохи більш відчутного голоду, касулет є обов’язковим, це тушковане рагу з сушених бобів, м’яса та ковбас, яке датується Столітньою війною, дуже добре відоме в Кастельнодарі, яке також включає качку та, зокрема, конфі прожектор, ласощі і незалежно від наслідків, які можна надати йому з точки зору метеоризму, було б святотатством не скуштувати його .
Піпереда, зроблена з помідорами, цибулею, перцем еспелетт - справжнє задоволення, як і аксоа, цей фарш із яловичини зі спеціями, чилі та цибулею також заслуговує на ваш інтерес.
Хто каже, що Південний Захід обов'язково говорить качка та гуска
Качиний фуа-гра та найкращий з найкращих гусячих фуа-гра з розведенням, яке триває вже багато років, також вимагають поваги до роботи, що проводиться з самого початку світу в цьому регіоні, а не в поганих умовах, як деякі хотіли б це сказати, це також добре виконана робота, яка дає виняткову продукцію.
Знову ж таки, для набору якісних та вибраних продуктів ви можете запастись у самому центрі Maison Delpeyrat, який надасть вам усі деталі вибраних продуктів.
Качине конфі, яке готує щонайменше дві години в гарячому жирі від 70 до 85 градусів, і так, жир - це теж життя, а іноді і так !
Качина грудка зі свого боку вимагає лише ноу-хау з її приготування, але особливо для її приготування, потрібно лише знати відповідний рецепт.
Є також смачна баскська курка з перцем та помідорами, справжнє задоволення! У делікатесах трохи більше риби ми знаходимо типову страву під назвою Тторо, яка походить із країни Басків і яка являє собою рибний суп, що включає хека, ракоподібних та різних молюсків.
Потім інша страва під назвою Мінога по-борделя, тоді, звичайно, це правда, що мінога - справді потворна риба, до того ж для цього приготування потрібно збирати кров риби, яка буде змішана з вином.
Потім нарізані частини цієї риби будуть тушкуватися в цьому соусі з крові та вина протягом 2 годин. Але, треба визнати, що врешті-решт це дійсно приємна страва, особливо для всіх любителів риби, тому очевидно спробувати !