Кухонні хакі 14 геніальних кулінарних прийомів Nestlé Nutrition Studio
Алюмінієва фольга - використовуйте її правильно
Алюмінієва фольга має матову і глянсову сторону. З «класичною» алюмінієвою фольгою матова або глянсова не впливає на властивості використання. Це відрізняється від нових продуктів, які поєднують алюміній з пластмасою як покриття. Якщо ви хочете зберегти продукти свіжими або теплими за допомогою алюмінієвої фольги, поверніть блискучу сторону назовні. Якщо ви хочете приготувати щось із алюмінієвої фольги, тоді, наприклад, матова сторона спеціальної алюмінієвої фольги для випічки повинна бути зовні. Він поглинає тепло і передає його всередину в їжу. Використовуйте упаковку з алюмінієвої фольги як орієнтир. Якщо різні сторони плівки мають різні властивості, це зазначено на упаковці.
Уникайте пригорання соусів
Покладіть маленьку кульку, напр. Б. Покладіть мармур у горщик. Куля не дає соусам або супам горіти, автоматично їх «помішуючи». Якщо щось пригоріло, обережно перелийте їжу в іншу каструлю, не помішуючи спочатку. Змочіть згорілу каструлю мильною водою, щоб згорілі речі розчинилися. Не використовуйте для чищення гострі предмети, інакше ви пошкодите покриття горщика.
Булочки для випікання: освіжіть старі булочки напередодні
Булочки з хліба попереднього дня знову стануть свіжими, якщо їх змочити водою і ненадовго запекти в духовці. Вживайте хрусткі рулети як можна швидше, оскільки вони старіють ще швидше після випікання.
Не допускайте, щоб фрукти стали коричневими
Фрукти, напр. Б. яблука або персики швидко очищаються від шкірки і нарізання. Полийте фрукти лимонним соком або додайте кілька крапель оцту, щоб запобігти побурінню. У фруктовому салаті кислотність інших фруктів, таких як ананас, також допомагає проти знебарвлення.
Як слід варити яйця
Ніколи не кладіть яйця прямо з холодильника у окріп, інакше вони легко лопнуть. Спочатку помістіть яйце в теплу воду на п’ять хвилин, потім варіть за бажанням - м’які яйця 5 хвилин, тверді яйця 10 хвилин. Ще одна порада: якщо перед приготуванням колоти тупий кінець яєць і додати у воду чайну ложку солі або тире оцту, вони не так легко лопнуть.
Шкіру овочів правильно
Якщо ви хочете очистити болгарський перець, наріжте фрукти по всій основі стебла. Помістіть половинки на деко зрізаною поверхнею вниз і обсмажте перець у духовці, поки шкіра не стане темною і трохи зморшкуватою. Потім можна легко очистити шкіру від охолодженого болгарського перцю. Помідори коротко ошпарити окропом і видалити їх дерев’яною ложкою, коли шкіра розкололася. Ви також можете нарізати помідори виделкою, коротко потримати їх у киплячій воді, а потім змити. Потім шкіру можна легко видалити.
Локшина: що робити, коли вони липнуть?
Якщо ви використовуєте занадто мало кулінарної води під час варіння макаронних виробів і не перемішуєте макарони під час варіння, вони злегка злипнуться після зливання. Порада: Покладіть ще раз у гарячу воду та відокремте макарони при перемішуванні, а потім злийте воду.
Рейс: Ось так воно стає особливо вільним
Спочатку потіть рис у невеликій кількості масла, маргарину або олії. Тільки тоді ви додаєте кількість води, зазначеної на упаковці, і готуєте або замочуєте рис згідно з інструкцією. Рис не злипається, коли потіє, але залишається гарним, пухким і зернистим.
Акуратно збийте шніцель
Перед приготуванням шніцелі збивають, щоб м’ясо було ніжним. Покладіть шніцель у мішок із морозильною камерою, щоб постукати або накрити його харчовою плівкою, тоді м’ясні структури не руйнуються, а м’ясний сік не буде витікати так легко.
Правильно підберіть цибулю
Якщо вам потрібна лише половина цибулини, розріжте цибулю навпіл перед очищенням і покладіть половинку, яку ви хочете заощадити, з вирізаною поверхнею на вощений папір. Крім того, можна промазати поверхню зрізу невеликою кількістю олії і зберігати її зрізаною поверхнею догори на тарілці в холодильнику протягом декількох днів.