Кукурудза дрібна, солодка, смачна; аптечний журнал
Для овоча солодка кукурудза містить відносно велику кількість калорій. Але жовті зерна також містять корисні інгредієнти
Якщо вам подобається, ви можете їсти зерна кукурудзи прямо з качана. В іншому випадку вони приходять у банках або склянках
Склад: Серед іншого, фолієва кислота та бета-каротин
Для овоча солодка кукурудза дуже багата. 100 грамів кукурудзи мають майже 90 кілокалорій, інші овочі часто забезпечують лише близько 20 кілокалорій з такою ж кількістю. Крім усього іншого, він містить мінерали калій і магній. Серед вітамінів слід назвати бета-каротин, який організм може перетворити на вітамін А, який, у свою чергу, важливий для зору. Фолієва кислота міститься і в кукурудзі.
Походження: відоме в Мексиці тисячі років
Вважалося, що кукурудзу вирощували в Мексиці ще за 5000 років до н. Назва походить від "махіз". Так називається кукурудза мовою аравака, корінного населення на північному узбережжі Південної Америки. Нібито Христофор Колумб відкрив рослину в Карибському басейні і повернув його назад до Європи, де іспанські поля почали висаджувати в 1525 році.
Існують різні типи кукурудзи, які підходять для певного використання залежно від їх властивостей. Більшість врожаїв кукурудзи на світовому та національному рівнях згодовується худобі. Однак, особливо в Африці та Латинській Америці, кукурудза є найважливішим основним продуктом харчування для людей. Харчова промисловість переробляє певні сорти, наприклад, на кукурудзяне борошно, глюкозний сироп, кукурудзяну олію або попкорн.
Ботаніка: зерна акуратно вишикувані
Zea mays, солодка кукурудза, є видом сімейства солодких трав. Він розвинувся із звичайної кормової кукурудзи, але качани менші. Цукрова кукурудза - це однорічна рослина з волотиками у верхній частині рослини. Жіночі квіти, в свою чергу, розташовані в декількох пазушних поршнях, які вкриті кількома вагінальними листками. Після запилення зерна світло-жовтого кольору з тонкою оболонкою розвиваються на осях поршня і дозрівають. Рослина виростає до трьох метрів у висоту.
Інформація: Кукурудза - це тип зерна, яке переробляється, наприклад, на кукурудзяну крупу (поленту). Цукрова кукурудза використовується як овоч.
Сезон: Кукурудза збирається восени
США є основним постачальником цукрової кукурудзи у всьому світі. Однак німецьке виробництво майже повністю покриває цілорічний внутрішній попит. У цій країні кукурудзу висівають приблизно на початку травня, оскільки вона не переносить занадто низьких температур для проростання. Місцеву солодку кукурудзу можна купити свіжу, особливо з серпня по жовтень.
Зберігання: кукурудза любить її прохолодну
Оскільки солодка кукурудза швидко втрачає смак і солодкість, якщо її зберігати занадто теплою, кукурудзу слід зберігати в холодильнику. Найкраще негайно їсти свіжу кукурудзу, зберігати в ящику для овочів максимум два-три дні.
Поради щодо приготування: Не соліть воду для готування
Цукрову кукурудзу зазвичай готують на пару, запікають, готують на грилі або варять у вершковому маслі. Останнє слід робити в несолоній воді і лише потім солити, інакше зерна стануть твердими.