Кукурудза - корисне, смачне та безглютенове зерно
Кукурудза має кілька калорій. Але золотисто-жовті колби також набирають очок із цілком здоровими інгредієнтами. Ми розповімо, чому вам слід частіше їсти кукурудзу.
Кукурудза походить з Мексики. Зерно належить до сімейства солодких трав. В основному ми годуємо його сільськогосподарськими тваринами як силосну кукурудзу. У Південній Америці та Африці це основна їжа для багатьох людей. Кукурудза також використовується як біопаливо.
Які інгредієнти кукурудзи?
Солодка кукурудза є хорошим наповнювачем. 100 грамів - залежно від обробки - все ще близько 90 кілокалорій. Консервована кукурудза містить близько 80 кілокалорій. Для порівняння: 100 грам пшениці містить близько 310 кілокалорій. Зерна мають смак відразу після збору врожаю особливо милий. При тривалому зберіганні цукор перетворюється на крохмаль. Склад інгредієнтів варіюється залежно від сорту та площі вирощування.
В середньому 100 грам кукурудзи містять такі інгредієнти:
- 64,2 грам вуглеводи (Глюкоза, фруктоза, сахароза)
- 12,5 грам води
- 9,7 грам клітковини
- 8,5 грам білка
- 3,8 грама жиру
- 1,3 грама мінералів: кальцій, залізо, калій, мідь, магній, марганець, натрій, фосфат, селен, цинк
- Вітаміни: Вітаміни групи В тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), нікотинова кислота (вітамін В3), пантотенова кислота (вітамін В5), піридоксин (вітамін В6), фолієва кислота, а також вітамін А і вітамін Е.
- незамінні амінокислоти (ізолейцин, лейцин, фенілаланін, треонін, валін)
Чи є кукурудза здоровою?
Завдяки своїй хорошій харчовій цінності та інгредієнтам кукурудза - це одне ціле здорова їжа. Високий відсоток Клітковина забезпечує гарне травлення. Особливо багато свіжозібраних качанів Вітаміни та мінерали. Також можна використовувати балончик Вміст мінералів як і раніше показувати. Однак вміст вітамінів у консервованій кукурудзі значно нижчий. На відміну від цього, він містить більше поживних речовин, ніж консерви Заморожена кукурудза.
Містить кукурудзяну клейковину?
На відміну від багатьох зерен, кукурудза є не містить глютену. Ось чому кукурудза та кукурудзяні продукти корисні для людей з Целіакія і Непереносимість пшениці підходить.
Які там кукурудзяні продукти?
Свіжа кукурудза доступна з липня по жовтень. Але також оброблена це корисна і поживна їжа. Доступні такі продукти з кукурудзи:
- Солодка кукурудза як овоч
- попкорн для попкорну
- Кукурудзяна мука: Кукурудзяна каша, кукурудзяний хліб, коржик
- Кукурудзяна крупа: для поленти
- Консервована кукурудза: Смачний смак у перець чилі гріх/карі
- Глюкозний сироп для солодкості
- Кукурудзяна олія: цінна рослинна олія, добре підходить для заправки салатів (краще не нагрівати)
- Кукурудзяний крохмаль: хороший зв'язуючий агент для соусів
Як я готую свіжу кукурудзу?
На качані можна використовувати кукурудзу смажити на грилі, запікати, варити або тушкувати. Незалежно від того, що ви плануєте робити, перед вживанням потрібно готувати свіжі качани. Порада: відварити кукурудзу на качані 4 хвилини в несолоній воді. Тому що якщо посолити воду для готування, зерна стануть твердими.
Кукурудза особливо смачна в поєднанні з невеликою кількістю вершкового масла. Жовті зерна також добре поєднуються з квасолею та багатьма іншими овочами, такими як помідори та огірки.