Кукурудза на качані Приготування їжі, ідеї рецептів

Фрукти та овочі Фототека Бібліотека Продукти та інгредієнти

Коли мама почала вводити Але у салатах, коли я була маленькою дівчинкою, батько запитував її, чи ми кури, щоб їсти курку, і чи скоро у нас будуть жовті ніжки.

Він був не надто переконаний у цьому. Не знаю, чи їсть він його час від часу, але я також додаю його до деяких своїх літніх салатів, щоб скрасити їх. З іншого боку, я визнаю, що навряд чи колись споживаю його гарячим. Одного разу я спробував гарячі зерна кукурудзи в цьому рецепті мексиканського кічу, це було добре, але крім того, що я цього не хочу, я не знаю, що з цим робити.

І ось ось, цього літа в Росії Індія, Я насолоджувався місцевою вуличною їжею, особливо кукурудзою, смаженою на качані, натираною кардамоном та вапном. Занадто добре !

Вулична їжа - Удайпур - Індія

Це викликало у мене бажання готувати його, знаючи, що ми знаходимо його все більше і більше свіжим, на наших кіосках у сезон (серпень, вересень, жовтень залежно від регіону) або навіть замороженим, на полицях пана Пікарда (або іншої ознаки того ж типу). Ви повинні знати, що його культивують у Франції з 1980-х рр. Збирають до зрілості, він дуже багатий водою. Це той самий сорт, який ми боксуємо.

Купуючи його, переконайтеся, що жовте, біле або обидва мої капітанські зерна округлі. Колір повинен бути яскравим. Якщо квасоля коричнева, трохи напівпрозора, не купуйте.

Як зберігати кукурудзу в качані:

Свіжу або приготовлену кукурудзу на качані можна зберігати в холодильнику при температурі від 0 до 4 ° C.

Як приготувати кукурудзу на качані:

Я запитав вас у Facebook, як у вас справи, і ви відповіли як завжди, дякую:). Спочатку видаліть листя і волосся з вух. Ось відео, яке можна продовжувати легко та швидко (спасибі Джоел G);

Тоді ось ваші пропозиції:

У мікрохвильовці обернувши їх окремо в стійкий до випікання целофан. Вухо займає від трьох до 5 хвилин, а потім дайте постояти хвилину, перш ніж знімати поліетиленову плівку і їсти її.
15 хвилин на пару і більше нічого їсти (Софі Л).
15 хвилин до скороварка (від Bip або tchoutchou) - Стеф
В Барбекю після першого приготування у воді. Ручка вершкового масла на злегка підсмаженій кукурудзі, дерев'яні вершини на кожному кінці, і це в захват (Катя Д.).

На аркуші паперу для випічки з сіллю, перцем, трохи вершкового масла. Закриваємо папілот і зоу 20 хвилин в духовці попередньо нагрітий до 200 ° C (Tsuma G.). За 2 хвилини до закінчення варіння відкрийте фольгу, щоб вона стала більш чіткою
Біля води: Закип’ятіть води, занурте в неї вуха і, коли вода знову почне кипіти, дайте 4-11 хвилин залежно від розміру вуха (так, я знаю, це не дуже точно, але особливо не готуйте більше 11 хвилин). Не соліть воду, це застигне зерна.

Висушити на сковороді час від часу перевертаючи їх, і в кінці варіння (10/15 хвилин) я розтоплюю трохи вершкового масла по всій довжині, повертаючи знову. Масло тане, не згораючи. (ChapiChapo)
10 хвилин в окропіпотім я смажу вуха на сковороді приблизно ще 10 хвилин. Потім я з’їдаю це з манговим чатні. (Сандра).

А в США ви запитуєте себе ?

Тому в Техасі, кукурудзу з качанами залишають замочувати в каструлі з холодною водою на 3-4 години або навіть на ніч. Потім ми видаляємо листя (але не дроти) і кладемо їх вухами на решітку його гарячого барбекю або на сковороду (яка у мене немає барбекю). Залиште приблизно на 15-20 хвилин.

Поглинена вода випаровуватиметься і створюватиме готування на пару, оскільки кукурудза залишається в качані. Час від часу перевертайте, готуючи для перегляду. Листя злегка буріють. Будьте обережні, відкриваючи вуха, там дуже жарко. Перевірте виделкою, чи насіння ніжне, інакше дайте кілька хвилин. Це справжнє задоволення! (Соня)

Порада від Клодін: Потім після приготування перевірте зерна, які повинні бути м’якими, не перетворюючись на кашку. Потім можна промазати їх солоним вершковим маслом. Вам потрібно спробувати різні способи приготування з посудом, щоб повністю усвідомити ...

Кукурудзяне смаження.

У блозі Turbigo et Gourmandise ми можемо прочитати, що кукурудзяне смаження - це фестиваль у Квебеку, "вечірка", як там кажуть, що відбувається у серпні чи вересні. У цей час року, приблизно під час збору врожаю кукурудзи, корінні американці влаштовували святкування на цю честь, і французькі поселенці продовжували цю традицію. Тому ми зустрічаємось біля горщика з окропом, щоб спочатку очистити кукурудзу на качані, а потім варити та з’їдати їх !

Важливо, щоб кукурудза була зібрана дня і споживається протягом 24 годин, щоб можна було по-справжньому насолодитися ніжними солодкими ядрами. Чим старша кукурудза, тим більше цукру перетворюється на крохмаль і стає борошняним.

Ааааа, лe попкорн, модний топ на даний момент. Ми робимо це з одним сортом, попкорн, який має дуже маленькі зерна. Чи знали ви, що ірокези люблять висипати зерна на киплячий пісок на вечірках? Ні ? Ну ні мені, я це виявив під час підготовки цієї статті. Хто це той, хто збирається вразити свекруху? Тут є рецепт з деякими варіаціями: рецепт попкорну.

І нарешті, якщо ви шукаєте рецепти з кукурудзою, ось рецепти з кукурудзою.