Кукурудзяне борошно - без глютену і ідеально підходить для коржів і коржів
Що таке кукурудзяна крупа?
Кукурудзяне борошно отримують із зернової кукурудзи або польової кукурудзи, воно не містить клейковини, тому підходить для людей з Непереносимість глютену дуже підходить. Він особливо крохмалистий і містить високу частку вуглеводів, ненасичених жирних кислот, таких як ліноленова кислота, що є важливим для харчування, а також велику кількість мінералів, таких як калій, кальцій, фосфор, залізо та натрій.
Він також містить багато вітамінів. Зокрема, бракує вітамінів А, С, Е, а також вітамінів групи В Вид борошна Ні. У саджанці особливо висока частка жиру та вітаміну Е. Однак обидва вони втрачаються при шліфуванні.
Використання кукурудзяного борошна
Кукурудзяна мука має дуже низький вміст білка і тому не підходить у чистому вигляді для приготування хліба. Тільки с пшеничне борошно або іншого виду борошна, що містить достатню кількість клейковини, воно підходить для випікання хліба.
Однак кукурудзяну муку можна використовувати і багатьма іншими способами. Жовте кукурудзяне борошно, а також тонко подрібнене Кукурудзяний крохмаль часто використовуються для зв’язування супів та соусів. Він також міститься в мексиканських коржиках і начосах, а в європейських широтах його часто використовують для приготування вареників або супів.
Дієта, яка повністю заснована на кукурудзяних стравах, призводить до дефіциту білка, тому ви завжди повинні стежити за тим, щоб ви отримували багато білка з інших продуктів. З цієї причини інки їли кукурудзу з квасолею. Поєднання обох ідеально доповнює одне одного поживно.