Кукурудзяний крохмаль - Зеаміл - користь, калорійність та поживний склад
Кукурудзяний крохмаль - це універсальний інгредієнт, який ви, мабуть, маєте у своїй коморі. Це може згустити такі продукти, як супи. Хоча це покращує смак багатьох продуктів, користь від вживання крохмалю для здоров'я обмежена.
Що таке кукурудзяний крохмаль?
Він виготовлений з білого ендосперму з серця зерна кукурудзи. Для досягнення ендосперму насіння обробляють так, щоб видалити зовнішній шар. Потім ендосперми перетворюються на дрібний білий порошок, відомий як кукурудзяний крохмаль.
Як його можна використовувати?
- Згущувач: кукурудзяний крохмаль часто використовують як загусник при приготуванні соусів, супів і навіть йогурту. Він має загущаючу силу вдвічі більшу, ніж борошно.
- Хлібобулочні вироби: кукурудзяний крохмаль не містить глютену і часто використовується для приготування випіканих виробів.
- Смажена їжа. Його іноді додають над смаженою їжею, щоб надати їй хрустку консистенцію
Харчовий склад
Чашка кукурудзяного крохмалю містить 488 калорій, з невеликою кількістю клітковини, білка, жиру або вітамінів. (1) Через брак поживних речовин користь крохмалю для здоров’я обмежена.
переваги
Він не містить глютену
Він може замінити пшеничне борошно хворим на целіакію або іншою формою непереносимості глютену. Однак є й інші корисніші варіанти, наприклад, вівсяна каша. (2) У чашці вівсяних пластівців набагато більше клітковини, білків, калію, фосфору та магнію, ніж у кукурудзяному крохмалі.
Демпінг-синдром (ранній постпрандіальний синдром)
Їжа швидко проходить через шлунок дитини, а гіпертонічний вміст досягає кишечника. Поряд з цим вода потрапляє в кишечник, що призводить до осмотичної діареї, болів і спазмів у животі, низького об’єму крові та низького рівня цукру в крові. Будучи складним вуглеводним крохмалем, він служить джерелом глюкози та покращує рівень глюкози, знімаючи втому. (3)
Подразнення шкіри
Кукурудзяний крохмаль можна використовувати при подразненні шкіри, включаючи сонячні опіки та шкірну алергію. Національний інститут раку рекомендує наносити на шкіру кукурудзяний крохмаль як спосіб зняти свербіж. (4) Свербіж - це відчуття свербежу, яке спричинене різними захворюваннями, включаючи захворювання печінки, нирок та щитовидної залози, захворювання крові та рак.
Сформуйте пасту, поєднуючи три столові ложки кукурудзяного крохмалю з холодною водою, поки вона не отримає консистенцію арахісового масла. Ватним тампоном нанести на шкіру і дати висохнути. (5)
Укуси комах
Укуси комах можуть погіршитися під впливом вологи, олії та бактерій. Зберігайте укус чистим і сухим та мінімізуйте свербіж, застосовуючи пасту з кукурудзяного крохмалю. (6)
Стопа спортсмена
Це стан, спричинений грибком, який росте у верхньому шарі шкіри стопи. Цвіте грибок у спекотних і вологих місцях, саме тому стан з’являється знову у спортсменів, які, як правило, потіють у взутті. Поглинаюча вологу сила, яку пропонує кукурудзяний крохмаль, допомагає запобігти цьому стану. (7)
ризики
Без клітковини, білка або жиру, щоб уповільнити перетворення вуглеводів у глюкозу, споживання великої кількості крохмалю може спричинити гіперглікемію. Дослідження в грудні 2015 року, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що кукурудзяний крохмаль підвищує ризик діабету 2 типу, тоді як вживання клітковини знижує цей ризик. (8)
Як і інші зерна, коли мова заходить про кукурудзу, вживання цільних зерен, висівки та зародки все ще цілі, є здоровішим, ніж вживання крохмалю.
Поживний склад кукурудзяного крохмалю - Зеаміл:
ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:
- фрукти
- Олійні та плоди
- овочі
- Борошно та крупи
- Молочні продукти
- Яйця
- М'ясо та страви
- Риба та рибні страви
- жири
- Цукерки та цукрові вироби
- Фастфуд
- Спеції та зелень
- Напій
- Харчовий путівник
- Дієти для схуднення
- Вегетаріанська дієта
- Кулінарні традиції
- Персоналізована дієта
- Вітаміни та мінерали
- Дитяче харчування
- Харчування вагітних
- Харчування людей похилого віку
- Терапевтичні схеми
- Харчові захворювання
- Фітнес та спорт
- Харчовий калькулятор
- Рецепти
- Харчовий індекс
- Блоги про харчування
- Користувачі дієти
- Дієтичний форум
Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:
Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:
У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.
Медичні новини, новинки та події
Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік
Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.
Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!
"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.