Кулінарія для дітей - Абраксас, кухня

Abraxas пропонує дітям та молоді різноманітне і відповідно до віку обіднє меню. Страви готуються з увагою до деталей згідно з рекомендаціями Німецького товариства з харчування (DGE), які складають основу для складання нашого меню. Отже є макс. два рази на м’ясо та один раз на рибу на тиждень у «наших» школах та дитячих садах.

Якість і свіжість

Що стосується приготування обіду, то ми цінуємо свіжість та якість. У наших семи місцях ми починаємо підготовку рано в той же день і готуємо їжу безпосередньо перед подачею. Приготувати та подати, професійно реалізований, це найсвіжіший спосіб приготування їжі. Завдяки нашій децентралізованій структурі ми можемо користуватися приміщеннями, які не пов'язані безпосередньо з кухнею, короткі маршрути доставки гарантувати. Це дозволяє уникнути втрати поживних речовин, а їжа є свіжою, здоровою та засвоюваною. Ми використовуємо вибрані товари, По можливості з регіону, щоб уникнути довгих транспортних шляхів та втрат якості при придбанні товарів.

Ми не використовуємо штучні добавки; ми повністю покладаємось на багаторічний досвід та радість у кулінарії. Як і в висококласному ресторані, ми виробляємо власні запаси овочів і готуємо підливу із смажених кісток, овочів та трав. Кухні Abraxas є органічно сертифікований і базуються на цьому Концепція HACCP для забезпечення оптимальної гігієни.

Навчання різноманітності та харчуванню

Кожна дитина приходить у дитячий садок/школу з харчовими звичками своєї родини. Певним стравам надають перевагу, іншим скоріше відмовляють. Але діти від природи цікаві і Абраксас хоче змусити вас їсти. Тому при розробці меню враховуються різні переваги, але також завжди щось нове пропонується для того, щоб відбулося розширення харчової поведінки. Оскільки в громаді діти також люблять пробувати такі овочі, як спаржа чи гарбуз, які пропонують лише у певний час року. Таким чином можна дізнатись про різноманітність натуральних продуктів та отримані можливості для приготування їжі.

Пропозиція та послуга

Абраксас обслуговує своїх гостей у школах два рядки меню щодня, одна з яких суто вегетаріанська. Щодня кожен студент отримує десерт у вигляді фруктів, домашніх страв з кварків, пудингів тощо або невеликий салат із обраним обідом. Всі страви пристосовані до віку, смаку та особливих потреб дітей та молоді побажання, ідеї та улюблені страви наших маленьких гостей природно вливаються в наше меню.

Для дитячих садочків є лінія меню, яка також готується відповідно до рекомендацій Німецького товариства з харчування (DGE). Менші діти віддають перевагу овочам у невареному стані, саме тому ми Щодня Овочі у вигляді Сира їжа як закусочні палички.

Кожен об’єкт різний, і він вам потрібен власна система харчування. У школах є постійні консультації з продовольчими комісіями Вимоги до планування, проектування та технічні умови на виробництво. Незалежно від того, чи є миска чи тарілка, обидва мають свої переваги. Ми розробили положення про обід так, щоб воно вписувалось у шкільний розпорядок дня. За індивідуальною домовленістю ми утримуємось від використання окремих видів м’яса та риби або пропонуємо вегетаріанські альтернативи. У дитячих садочках ми тісно контактуємо з викладачами керівної групи, бо лише через безперервний зворотний зв’язок високу якість та задоволеність споживачів можна підтримувати.

Як у школах, так і в дитячих садах, страви подають наші привітні та навчені працівники на місці.

Спеціальна їжа та поради

За останні 30 років у всьому світі спостерігається значне збільшення кількості алергічних захворювань. Окрім сінної лихоманки, алергічної астми та нейродерміту, сюди входить також харчова алергія. Деякі продукти викликають дискомфорт, тому їх потрібно замінювати сумісними інгредієнтами під час приготування їжі.

Діти з особливими потребами, такими як непереносимість глютену, непереносимість лактози, алергія на певні продукти тощо отримують від нас їжа, спеціально пристосована до його потреб. Ми також раді взяти це до уваги, якщо ваша дитина страждає на хворобу, яка, згідно з медичним діагнозом, вимагає спеціального харчування, наприклад, нейродерміту, алергічної астми, цукрового діабету або метаболічних захворювань білка. Будь ласка, зв'яжіться з нашим дієтологом, який із задоволенням проконсультує вас щодо будь-яких питань, пов'язаних з продуктами харчування.

У вас є запитання щодо наших планів меню?
Зверніться до нашого консультанта з питань клієнтів