Кулінарія - харчові професії
- Головна>
- Проникнення у світ освіти>
- Бібліотека>
- Кулінарія
Понеділок, 27 січня 2014 р, Серж Рейно
Резюме
Презентація
Ця книга представлена тут, і це побажання редактора сайту; справді, поза назвою, яка апріорі цікавить кулінарію, продукти та харчові продукти, техніку, явища ширше впливають на весь широкий спектр харчових професій.
| Колективна робота, опублікована під керівництвом Крістоф Лавель, авторські права даруються Агрісуду (www.agrisud.org), благодійному та неприбутковому об'єднанню, яке має на меті допомогти бідному населенню піднятися із стану нестабільності до економічної автономії та соціальної. Передмова Ерве Це |
| 27 січня 2014 р |
"Лектор для магістрів з гостинності та ресторанного господарства як в IUFM d'Antony, так і в Midi Pyrénées IUFM, ця книга, на мою думку, може зацікавити вчителів. Насправді це більше наукова книга, ніж кулінарна, але я думаю, що ця книга, крім моїх власних студентів, може зацікавити всіх вчителів, які займаються питаннями вдосконалення своєї культури та знань, науковців з предмету, який постійно розвивається: гастрономія. "C. Лавель
Зв'язки
Примітки
[1] Роботи математика Бенуа Мандельброта над фрактальними об’єктами