Кулінарія з гарбузом Смачні сорти з першого погляду - Посібник - Приготування їжі - Знання продукту
У Німеччині росте близько 200 різних гарбузів. Особливою популярністю користується Хоккайдо. Але такі незвичайні сорти, як жолудь-кабачок або НЛО, теж дуже смачні.
Станом на: 21.09.2020 | 16:22 | Мій полудень
1 | Існує 21 гарбуз найрізноманітніших форм і розмірів. Величезні екземпляри можуть важити кілька сотень кілограмів. Натомість маленькі декоративні гарбузи навряд чи більші за помідор. Існує безліч способів приготування гарбуза на кухні. Також варто спробувати незвичайні сорти.
2 | 21 Одним з найпопулярніших гарбузів - оскільки його легко приготувати і не такий великий - є Хоккайдо. Його горіховий смак вступає в супи. Також він дуже смачний, коли готується в духовці. Шкаралупа при приготуванні стає м’якою, тому її не потрібно очищати від шкірки. Японське вирощування можна зберігати протягом тривалого часу.
3 | 21 Завдяки горіхово-гострому смаку кабачок з орехами є одним із найкращих настільних кабачків. Характерними є його форма груші, світла шкірка і апельсинова м’якоть. Варені горіхи в середньому важать 1,5 кілограма і містять ядра лише в нижній частині. Вони приносять задоволення як у сирому, так і у вареному вигляді.
4-й | 21 У магазинах також часто зустрічається кабачок з мускатним горіхом середнього розміру, вага якого становить від 3 до 5 кіло. Шкірка чітко ребриста, а м’якоть яскраво-помаранчева. Завдяки інтенсивному смаку його можна насолоджувати як у сирому, так і у вареному вигляді - в супах, як гарбузові овочі, чатні або варення.
5 | 21 Вже з назви чітко видно: з вагою від 10 до 30 кілограмів, серед важкоатлетів є жовтий і червоний сотні. Тому класика також пропонується частинами на ринках. На кухні вони підходять для супів, запіканок, тортів або для консервування. Шкірка їстівна.
6-й | 21 Декоративні єпископські капелюхи, також відомі як турецький тюрбан, характеризуються своєю цікавою формою: друга, схоже, виростає з гарбуза. Капелюхи єпископа бувають різних кольорів і важать від 1 до 1,5 кілограма. Вони особливо підходять для супів, але їх також легко заповнювати та дуже легко зберігати. Шкірка не їстівна.
7-й | 21 Назва кабачка з спагетті відноситься до м’якоті. При варінні всередині утворюються волокна, які можна зішкребти з шкаралупи, як спагетті, і подати, наприклад, з томатним соусом. Миску можна їсти. Вага: від 1 до 3 кіло.
8-й | 21 Жолудова гарбуз, також відома як жолудь, зобов’язана своєю назвою подібній до жолуді формі. Зазвичай він зелений, має ребра і важить до 1,5 кіло. Апельсинова м’якоть на смак злегка солодкаво-горіхова. Гарбузи з жолудів корисні для коричневого хеша та гарнірування.
9 | 21 Lil-Pump-Ke-Mon або мікрохвильова гарбуз - назва цього сорту, що походить із США. Круглі плоди вагою до 1 кілограму мають ребра і їх можна готувати цілими в духовці або мікрохвильовій печі. Для цього гарбуз розріжте, видаліть насіння, наповніть його гострою або солодкою начинкою, а потім варіть. Миску можна їсти.
10 | 21 Патіссон, також відомий як НЛО за своєю формою, ідеально підходить для маринування, але також вважається делікатесом, тушкованим або смаженим. Менші екземпляри не потрібно лущити. Патисони є одними з ранніх сортів і не можуть довго зберігатися. Вони доступні з білою, жовтою або зеленою шкірою.
11 | 21 Однією з міні-гарбузів є круглий оранжевий ведмедик, який важить до 1 кілограма. М’якоть смакує в супах, тортах, пюре та варенні. Дитячі гарбузи-ведмедики легко виростити самостійно і зберігати протягом тривалого часу.
12-й | 21 Baby Boo, який також маленький, має незвичайний білий колір і солодкий смак. Його можна їсти сирим або наповненим і запікати за бажанням, миску також можна їсти. Стиглі плоди можна зберігати близько чотирьох місяців.
13 | 21 Навіть менший і легший, Kamo Kamo, максимальною вагою близько 500 грамів, також називається маорі і спочатку походить з Нової Зеландії. Їстівними є лише зразки, зібрані молодими. Обов’язково попередньо видаліть оболонку!
14-е | 21 Маленький, круглий, білий із зеленими ребрами: солодкий вареник не тільки виглядає красиво, але й дуже смачно. Він підходить для запіканок та десертів. Менші зразки можна наповнювати та готувати в духовці. Солодкі вареники можна зберігати кілька місяців і важити непоганих 500 грам.
15-й | 21 Jack be little важить максимум 400 грам, що робить його найменшим міні-гарбузом. Перед вживанням його не потрібно очищати від шкірки. Смак нагадує каштани. Особливо смачний смажений.
16 | 21 Дуже відрізняється від Хаудена: гарбузи цього сорту можуть важити до 15 кілограмів. Їх солодкий, горіховий смак ідеально підходить для приготування супів та тістечок.
17-й | 21 Гарбуз сорту Pink Jumbo Banana важить до 30 кілограмів. Він має солодкуватий, горіховий смак і особливо підходить для випікання хліба, а також смачний у запіканках, пюре та супах.
18-го | 21 Поширені так звані гарбузи на Хеллоуїн - збірний термін для різних сортів, таких як неон, ракета, спирт або осика. Зазвичай вони відносно великі і мають яскраво-помаранчеву шкіру. Їх м’яку м’якоть можна їсти, але вона не особливо ароматична. Вони чудово підходять для видовбування та різьблення.
19-го | 21 Популярні кабачки також належать до сімейства кабачкових. Окрім звичайних зелених плодів, існують також жовті сорти. Молоді, маленькі кабачки смачніші за великі.
20-го | 21 Більшості людей гарбуз знайомий як суп чи овочевий гарнір. Фаршировані гарбузи теж дуже смачні та декоративні. Для цього зріжте кришку, видаліть насіння і частину м’якоті і наповніть гарбуз, наприклад фаршем, овочами або сиром. Потім готувати в духовці. Найкраще використовувати гарбуз з їстівною шкіркою.
21-го | 21 Запечена гарбуз дуже смачна. Підготовка дуже проста. Гарбуз, як Хоккайдо або баттернат, хороший, нарізаний клинками і викладений на деко, застелене папером для випічки. Приправте за смаком сіллю, перцем, іншими спеціями або насінням, а потім полийте олією. Випікайте в духовці, поки клинки не стануть м’якими.