Кулінарна книга для початківців Принцип приготування
* Містить рекламу кулінарної книги The Principle Cooking від GU - Verlag
Кілька тижнів тому, коли я отримав приємне прохання, чи не сподобається мені нова кулінарна книга "Принцип приготування”У видавництві“ ГУ ”мені справді довелося добре подумати над тим, як довго я готую зараз? З березня 2012 року. До цього я не міг розбити яйце без аварії і знав напам'ять різні номери телефонів служби доставки. "Один C18, будь ласка, зі смаженою локшиною"
Тоді перші кроки були захоплюючими, і я поглинув усе в кулінарних книгах, які потрапляли між моїми незграбними пальцями. Кулінарний кодекс Рача мені дуже допоміг, бо трохи наблизив мене до основних правил приготування їжі. У якийсь момент я навіть придбав собі кулінарну книгу про учнівство «Молодий кухар», щоб здобути важливі основи. Без цих основ кулінарія часто закінчується хаосом.
Кулінарна книга «Принцип приготування їжі» зосереджена саме на цьому важливому моменті та використовує основи та багато основних рецептів, щоб навчитися готувати вітер.
Маючи понад 300 сторінок, книга досить товста і містить 50 важливих основних рецептів - від вінегрету для хрусткого листяного салату до домашніх ньоккі до ситної яловичої рулети. Він містить рецепти риби, м’яса, овочів, першого власного бульйону, швидкого песто або пухнастого омлету, першого власного томатного соусу, тіста для піци, першого шоколадного мусу або класичної панакоти для тих, хто має ласуни. На мій погляд, дійсно хороший вибір рецептів, якщо ви хочете наважитися навчитися готувати.
Мені також було дуже важко визначитися, які рецепти я хочу приготувати для цієї статті. Просто тому, що вибір хороших базових рецептів такий великий. Власне, я міг використати все, бо майже кожен рецепт - це рецепт, який ти спробуєш зварити знову в якийсь момент під час перших спроб приготування. Ви не починаєте з меню з 6 страв з 85 інгредієнтів, а скоріше з кількох котлет або шніцеля.
Зрештою, я обрав 2 класики - вершковий картопляний гратен і завжди хіт і дуже популярний - брускетта. Це обидві типові страви, які я дуже швидко увійшов до свого списку, оскільки вони вимагають мало інгредієнтів і їх легко приготувати. На основі цих двох рецептів я хотів би трохи наблизити вас до "Принципу приготування".
На фотографії досить добре видно, як побудована книга. Завжди існує основний рецепт, прототип, який передає основи страви. Які інгредієнти вам потрібні та як готуються та готуються ці інгредієнти. Після викладання основного рецепту слід «творча лабораторія». Це показує, як можна варіювати основний рецепт.
На прикладі картопляного гратену в творчій лабораторії показано, що гратен також можна готувати з іншими видами овочів. Що ви можете змішати овочі або додати фруктові компоненти, такі як яблука, і що ви можете оживити смак гратену, додавши, наприклад, фарш, бекон або шинку. Окрім основного рецепту картопляного гратену, є ще 2 рецепти гратинування - гуляш на грилі та запіканка з макаронів.
Вся книга побудована в такому стилі. Завжди є прототип, основний рецепт, який навмисно був простим, щоб показати основи страви. Потім слідує творча лабораторія, щоб показати, які можливості можна отримати з основного рецепту та як їх можна варіювати. Все проілюстровано в одному стилі і збережено дуже чисто. Мені дуже подобається. Покрокові вказівки допоможуть вам пройти через рецепт дуже цілеспрямовано.
Готуючи картопляний гратен, я прискіпливо дотримувався інструкцій і без особливих труднощів дістав смачний гратен з духовки.
Мені довелося спробувати варіант, рекомендований у творчій лабораторії, із скибочками яблук між скибочками картоплі. Також дуже смачно! Я рекомендую варіант із скибочками селери та картоплі, він також чудовий на смак. Ви бачите, що принцип книги працює. Після того, як ви зрозуміли основний рецепт, ви можете використовувати його, щоб ваш творчий потенціал став вільним. мені подобається!
Навіть із прототипом брускетти складнощів не було, і я поетапно керувався класичною томатною брускеттою. Основний рецепт знову навмисно зберігається простим: багет, часник, помідори, базилік, оливкова олія, сіль і перець. Готово. Ви також повинні вміти готувати холодні страви!
Я знову дотримувався вказівок і лише непомітно поклав кілька кульок моцарели між кубиками помідорів.
У творчій лабораторії пропонуються подальші варіації, наприклад, з козячим сиром та інжиром або пармською шинкою та динею. Я відразу прослідкував закликом до творчості і спробував 2 захоплюючі варіанти. Брускетта з хріном з вершковим сиром та буряком, а також брускетта з копченим лососем і огірком.
Ви хочете схопити його відразу, так?
На додаток до 50 основних рецептів, на самому початку книги є 4 сторінки з ілюстрованими техніками вирізання. Моя дружина вважала це чудовим, хто зазвичай знає лише одну техніку: “прорізати”. і тому я хотів тут швидко про це згадати і коротко показати.
Але тепер до великого питання, яке вас, звичайно, цікавить найбільше. Чи можете ви насправді «навчитися готувати» за допомогою кулінарної книги «Принцип приготування їжі»? я думаю так!
Ви не тільки отримуєте базову техніку та базове розуміння того, як вживати їжу, але й отримуєте репертуар найважливіших основних рецептів, завдяки чому ви можете починати на кухні спокійно і без великої невизначеності. Усі страви містять вказівку на приблизний час приготування та час приготування або випікання. Я майже впевнений, що книга допомогла б мені у перших кроках.
Це справді гарна кулінарна книга для початківців, основна кулінарна книга, яка допоможе вам вирішити перші труднощі. Доводиться ще раз згадати хороший та розумний підбір рецептів. Майже без винятку є рецепти, з якими ви автоматично контактуєте, починаючи готувати. Хтось справді думав про це.
Очевидно, ви не навчитеся готувати за ніч, і правильне приготування починається там, де закінчується збір рецептів. Велика частина кулінарії походить від рутини, повторення та щоденної практики. До цього, однак, є початок, і це не повинно сильно розчарувати і швидко принести відчуття досягнення, щоб задоволення залишалося. І я думаю, що це майже гарантовано з кулінарною книгою “Принцип приготування”. Ось чому мені зараз легко рекомендувати його. 🙂