Кулінарна книга рецептів кренделів "Ельзас"

На честь моєї тітки, яка з ностальгією говорила про це з поривом обжерливості глибоко в очах, і роки, проведені гризучими промисловців. Родом з Ельзасу, він навіть перетнув Атлантику, настільки, що президент США Джордж Буш став жертвою дискомфорту після того, як його задихнули, ковтаючи крендель 13 січня 2002 року, коли `` він спостерігав за американцем футбольна гра на телебаченні.

0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?

Інгредієнти

Для тіста:
250 г борошна (або 2 склянки)
1 пакетик хлібопекарських дріжджів (6 грам)
75 мл теплої води (або 1/3 склянки)
4 г дрібної солі
75 мл теплого молока (або 1/3 склянки)
15 г м’якого вершкового масла
Для ванни:
1 літр води (або 4 склянки)
2 чайні ложки солі
40 г харчової соди
Для прикраси:
1 жовток
сіль
кунжуту або маку.

Обладнання

Поради та підказки

За вашим бажанням у тісто можна додати сир, бекон, оливки або інше.

Традиційно кренделі їдять гарячими, змазаними невеликою кількістю вершкового масла, але звичайні, їх так само легко з'їсти. !

Підготовка

Змішайте борошно і дріжджі. Додайте підсолену воду, а потім молоко і добре перемішайте.

"> Включіть масло і працюйте все в кухонному комбайні (або вручну) приблизно 5 хвилин.

Накрийте вологою ганчіркою і дайте тісту розбухнути приблизно годину, щоб подвоїти об’єм.

Розігрійте духовку до 200 ° C і підготуйте ванну: розігрійте каструлю, що містить воду, сіль і соду, поки вона не закипить.

Розділіть тісто на 4 - 5 рівних порцій залежно від апетиту та форми на ковбаски. Занурте їх окремо у барботливу ванну. Негайно видаліть їх і покладіть на деко з пергаментним папером і надайте форму кренделів.

Прикрасити жовтком, посипати сіллю і за бажанням кунжутом або маком.