Кулінарна Трансільванія “, прем’єра для округу Сібіу; Газета Mesagerul de Sibiu
"Кулінарна Трансільванія" - це культурний проект Фонду ПАЦЕНТА у співпраці з Дослідницьким центром "Андрей Огетея" в рамках бібліотеки округу Сібіу ASTRA, який стосується переважно гастрономії, з усіма суміжними елементами, пов'язаними з цим складним явищем Румунська провінція з багатоетнічним, багатомовним і, особливо, багатоконфесійним характером.
Таким чином, рекламуються документи, що мають цінність спадщини, а також ілюстровані листівки, а також фотографії, знайдені в колекціях бібліотеки округу Сібіу ASTRA, візуальні елементи та інформація з блогу "Alt Hermannstadt in Ansichtskarten, Fotos, Gemälden und Grafiken", а також з приватних архівів колекціонерів Хорії Тіпурішти та Октавіана Ісайли.
Кулінарне мистецтво, дієтологія та міська архітектура - це три складові, навколо яких кристалізується проект, серія друкованих документів та дві кулінарні майстерні, призначені як для дітей, підлітків, так і для дорослих. Проект привертає увагу громадськості унікальним візуальним досвідом, мандрівкою в архітектурі тих епох, мандрівкою у гастрономічний світ минулих століть та інтерактивними заходами, які дивують підходом до деяких старих рецептів. Все це підкреслює архітектуру трансільванських міст, здоровий спосіб приготування їжі, етику та гастрономічну естетику.
"Кулінарна Трансільванія" в міжкультурному ключі звертається до відкритого діалогу та взаємодії в громадах Трансільванії. Завдяки запропонованим заходам, культурне різноманіття та безліч ідентичностей, які є в географії та соціальному житті Трансільванії, висвітлюються з історичної точки зору.
Довідковий альбом
Сильною стороною проекту є редагування альбому "Culinaria Transsylvanica", який капіталізує важливі документальні фонди бібліотеки округу Сібіу ASTRA (іконографія - листівки та фотографії, серійні видання Сібіу, стара румунська та трансільванська книги - надруковано в Сібіу, екслібрис, а також багато оголошень, опублікованих у виданнях того часу, які надають матеріалу смак і аромат давно минулих часів. Редакторами альбому є д-р Сільвіу Боро, д-р Дан Нану, д-р Резван Поп і д-р Богдан Андрієску.
Іконографічні предмети висувають на перший план старіші та новіші зображення деяких вулиць та площ (Піача Маре, Піача Міке), де були/будуються ресторани, готелі, продуктові магазини Сібіу.
Стара румунська книга, відбитки, відомі як Трансільванська, всі надруковані в Сібіу, за своїм періодичним виглядом (календарі) пропонували читачам інформацію та гастрономічні поради: пори року для сівби та збору врожаю, прогнози на майбутній урожай, дотримання певних дієтичні правила, що забезпечують збереження здоров’я людини. Навіть з їх заголовка ми виявляємо, що вони були адресовані тим, хто знаходиться за межами трансільванських земель, і їх складали для консультування громади "[…] Угорщини, Трансільванії та сусідніх місць".
Завдяки наближеній темі (споживання круп, фруктів, овочів, м’яса та алкогольних напоїв), вибрані екслібриси завершують художній бік роботи.
Під "парасолькою" Гастрономічного регіону
Стаття буде представлена під час щорічної сесії наукових комунікацій Інституту соціально-людських досліджень Сібіу, яка відбудеться у п’ятницю, 6 грудня, у штаб-квартирі установи.
Проект "Кулінарна Трансільванія" фінансується Радою округу через Повітний центр збереження та пропаганди традиційної культури "Cindrelul - Junii Sibiului", в рамках Програми Співтовариства 2019, в контексті програми Сібіу Європейський Гастрономічний Регіон 2019.