Кулінарні делікатеси з Індонезії - СВІДНІ НОГИ

Індонезійська кухня нас здивувала. Окрім Насі та Мі Горенг, я не міг згадати багато індонезійської мови перед поїздкою. Ми пробували багато всього трохи менше ніж за чотири місяці і навчились цінувати індонезійську кухню. Ми переконані, що частина з них потрапить у наш репертуар, наприклад темпе.

делікатеси

Кухня Індонезії гостра і частково гаряча. Основними інгредієнтами є цибуля-шалот, часник, перець чилі, імбир, калган, лимонник і куркума. Також використовуються горіхи світлого волоського горіха. Вони трохи менші за макадемії та мають солодкий та горіховий смак. Вони отруйні в сирому вигляді. Страва подається з самбалом, гострим, густим соусом з цибулі, часнику, чилі та помідорів. На кожному столі також можна знайти Kecap Manis - солодкий, густий соєвий соус (Андре до нього пристрасний). У більшості випадків страва прикрашається скибочками огірків і помідорів, смажена цибуля теж поширена і звичайно крупук (крабові чіпси) не повинен бракувати.

Ми їли в різних ресторанах. Від простих вуличних ресторанів під назвою Warung тут до шикарних ресторанів на туристичному Балі - все там було. Їжа надзвичайно дешева за межами Балі. У деяких випадках ми не витратили більше 4 швейцарських франків на вечерю, включаючи напої.