Кулінарні рецепти приготування томатів, користь та калорії

Помідор родом з Південної Америки. Ацтеки цим вже користувались. Це один з улюблених овочів французів, без сумніву, оскільки його легко розмістити: сирим або вареним, він приносить сонячний штрих до будь-якої страви. Крім того, він забезпечує мало калорій, але багатий антиоксидантами. Відкрийте всі його секрети за допомогою нашого файлу !

томатів

Сезонні

  • Відмінно
  • Добре
  • Спочатку
  • Поза сезоном

Користь для здоров’я

Томат складається з майже 95% води ідеально підходить для збереження лінії. Він має низьку калорійність (15 ккал/100 г) і сприяє виведенню токсинів.
Вона також є відмінне джерело вітаміну С (18 мг/100 г), а також провітамін А або каротин (0,6 мг/100 г) та вітамін Е (1 мг/100 г) з антиоксидантними властивостями, які стимулюють захисні сили організму. Це корисно для шкіри та артерій.
Крім того, дослідження демонструють свою профілактична дія проти розвитку деяких видів раку, особливо передміхурової залози та легенів, завдяки цьому високий вміст лікопіну, що надає йому прекрасного червоного кольору. інакше, знати, що варений помідор містить значно більше, ніж сирий фрукт.
Вона також є дуже багата мінералами та мікроелементами, особливо калію (226 мг/100 г), який сприяє нормальній роботі нирок. Цікавим є також вміст фосфору, кальцію та магнію.

Шкірка та насіння містять волокна (1,2 г/100 г), які стимулюють кишковий транзит. Однак будьте обережні, оскільки вони часто важко перетравлюються і можуть дратувати крихкий кишечник. У цьому випадку розгляньте Зняти шкіру, зняти шкірку.

'> очистіть і насіньте його.
Нарешті, не соромтеся споживати помідор на початку їжі, щоб скористатися його аперитивними властивостями. Дійсно, його кисла нота стимулює секрецію травлення та готує до гарного засвоєння їжі.

Як приготувати помідор ?

Помийте помідори під проточною водою, а потім видаліть плодоніжку та тверду частину на рівні кріплення за допомогою наконечника ножа.
Щоб зняти шкіру, почистіть шкіру.

'> легко очищати, робити поперечний розріз на шкіру і занурте її в окропі кілька секунд. Негайно виходьте, охолоджуйтесь під холодною водою, шкіра повинна легко відірватися.
Щоб посіяти його, розріжте його на 2 і обережно відіжміть: насіння та сік швидко вийдуть. Для розпушування соків і насіння можна використовувати чайну ложку або пальці.

З чим поєднувати помідор ?

Використання в кулінарії залежить від сортів.

Сирий, помідор чудово поєднується часник, цибуля, петрушка, базилік, орегано а також с рікотта, свіжий козячий сир, фета, оливки (та оливкова олія). Його також можна насолодити холодним супом (гаспачо) або фаршированим тунцем, креветками, звареними круто, рисом.

Приготовлений, його споживають у супі, кулі, соусах, фаршированих м’ясом та/або рисом. Його смак посилюється завдяки лавровий лист, чебрець та чабер. Це ідеально поєднується інші середземноморські овочі (кабачки, баклажани, перець, кріп), а також квасоля (зелений або сухий), картопля.

Вона іноді використовують у випічці зухвалі кухарі (томатний конфі зі спеціями, томатний татин) або у варенні.