Кулінарні рецепти суфле з гарбуза та конте
На осінні солодощі.
0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?
Інгредієнти
- 5 яєць
- 200 г гарбуза
- 50 г Конте (щонайменше 12 місяців дозрівання)
- 25 мл незбираного молока
- 30г вершкового масла
- 30 г борошна
- сіль, перець та мускатний горіх
Поради та підказки
Ви можете замінити графство мімолеттом.
Підготовка
Розігрійте духовку до 200 ° C на гарячому повітрі та на вершковому маслі та обробіть борошном мідії, які потім помістіть у холодильник.
Натріть сир і відокремте яєчний білок від жовтків.
Наріжте гарбуз кубиками після видалення насіння. Покладіть їх у каструлю з фоном солоної та перцевої води. Накрийте кришкою і варіть 20 хвилин (вода повинна випаруватися, і м’ясо можна подрібнити виделкою), а потім перейти до овочевого млина.
"> холодний руф. Поверніть все варитися на 2-3 хвилини, щоб загус соус. Вимкніть вогонь, а сіль, перець або додайте спеції, щоб приправити препарат.
"> приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Додайте сир і гарбузове пюре і закінчіть 2 жовтками.
За допомогою міксера збийте яєчні білки до стійкості, додавши 1 кількість порошкоподібного інгредієнта, який можна обпалити між великим і вказівним пальцями.
"> щіпка солі. Закінчіть додаванням решти яєчних жовтків. Візьміть чверть цього препарату і змішайте його з бешамелем. Потім делікатно змішайте бешамель і яєчний білок за допомогою шпателя.
Розлийте суфле у форми на висоту близько 1 см від краю, добре розгладьте поверхню і випікайте 20 хв.
Виймайте їх негайно і негайно подавайте.