Кулінарні секрети азіатів
Китайська кухня майже вегетаріанська, використовуючи лише 20% продуктів тваринного походження, і лише для смаку страв.!
В азіатській кухні, особливо китайській, рис присутній у кожному прийомі їжі, навіть під час сніданку, і в середньому китайці слабкі, якщо не дуже слабкі. Це суворо завдяки здоровому та збалансованому харчуванню.
Їх класична їжа - це порція рису, подана до страви на основі овочів та нежирного м’яса, приготована на сильному вогні всього за кілька хвилин. Тому споживання вітамінів, клітковини, заліза, калію та мінералів вище, тоді як споживання насичених жирів дуже низьке.
Вуглеводи - найкраще джерело енергії
Вуглеводи - найкраще джерело енергії для нашого організму, особливо в рисі (особливо білому).
Білий рис містить важливі амінокислоти, і коли його подають до м’ясної страви, дієта повноцінна з точки зору того, що потрібно для росту м’язів. З цієї причини білий рис є хорошим вибором для вегетаріанців, які хочуть поліпшити свою фізичну форму.
Завдяки низькому вмісту клітковини, білий рис корисний тим, хто страждає на коліки, нудоту чи інші захворювання шлунково-кишкової системи.
Вміст магнію також сприяє зміцненню імунної системи. Вітамін В1 оптимізує когнітивні процеси. Низький вміст натрію робить білий рис оптимальним вибором для тих, у кого високий кров'яний тиск або проблеми з нирками.
Китайська дієта рясніє овочами, соєю, рибою та морепродуктами. Цукор, молочні продукти та червоне м'ясо вживаються у дуже невеликих кількостях. Китайська кухня використовує лише свіжі інгредієнти, а промислово оброблених продуктів, як правило, уникають.
Насправді страви готують традиційним методом (смаження), який полягає у смаженні їжі, нарізаної на невеликі шматочки, на великій сковороді (вок), постійно помішуючи. Для способу підсмажування потрібна невелика кількість олії, а інгредієнти зберігають природну текстуру та смакові якості.
Важливою роллю, мабуть, найважливішою в китайській дієті, є зелений чай, який вони відкрили понад чотири тисячі років тому і з тих пір використовували завдяки своїм природним цілющим здібностям. Зелений чай походить від рослини під назвою Carmellia Sinensis і є найпопулярнішим чаєм у світі, особливо завдяки своїм терапевтичним та детоксикаційним властивостям, антиоксидантному ефекту, протипухлинним та метаболічним властивостям. Китайський зелений чай може успішно замінити каву, результати її споживання помітні у втраті зайвих кілограмів.