Кулінарний клас у Марракеші - їжа та напої - блог Soulfood LowCarberia

Кухня Марокко

Я люблю відкривати для себе кулінарне мистецтво інших країн, і я намагаюся пройти курс кулінарії в кожній країні, до якої ми подорожуємо. Знайомство з пристрастю рецептів, знання того, що визначає кухню країни. Щоб відчути, як люди готують, і як я приношу любов додому з собою. Це найкраще робити з перших вуст на уроках кулінарії.

Курс кулінарії в Марракеші був запланований на перший день нашого перебування в Марракеші. Ви також можете прочитати повний путівник по Марракешу тут. Клас кулінарії входить у щоденний графік на початку поїздки в Марракеш. Це також має ту перевагу, що я знайомлюсь із стравами, а потім знаю, який LowCarb я можу замовити та з’їсти протягом наступних кількох днів.

Кулінарний клас у Soukcuisine Марракеші

Наш кулінарний клас в Soukcuisine Марракеш безумовно був чудовим вибором, і я можу рекомендувати його без попереднього замовлення.

клас

Кухня Марокко дуже різноманітна, а поєднання спецій дозволяють справжні смакові вибухи у роті! Кухня також підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки основними інгредієнтами часто є м’ясо, наприклад, баранина, яловичина або птиця. Вони завжди з овочами Таджин приготовані або приготовані на грилі. Тим не менш, у мене були свої власні низьковуглеводні продукти при собі протягом перших кількох днів, особливо для туру по Сахарі. Мій Булочка і a бублик були ідеальними для Сніданок у Сахарі.

Марокканський тажин

Таджин - що саме це? Таджин - це рагу, яке готується у типовому глиняному горщику в духовці, і воно повністю відоме в Марокко! Таджини бувають усіх форм і розмірів:

  • з м’ясом
  • з рибою
  • змішується з картоплею та овочами
  • вегетаріанська

Всі інгредієнти тушкуються в тагіні (глиняному горщику) над каміном або в духовці приблизно 50-60 хвилин. З точки зору ціни, тагін не дуже дорогий, і ви платите близько 55-80DH. Незалежно від того, де ви знаходитесь, tagine точно є в меню.

Майже всі марокканські страви заправлені популярними спеціями та такими інгредієнтами, як кориця, кмин, кунжут, куркума або м'ята.

Моїм улюбленим є Kefta Tajine, це фрикадельки з помідорів, олії та яєць.

Кускус також є популярною марокканською стравою, але, звичайно, не підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Моя улюблена альтернатива рису та кукуру - це терта цвітна капуста. Він ідеально підходить для обох, інакше його можна приготувати, як оригінал, залежно від рецепту.

Марокканські десерти

Я не можу сказати багато про десерти, оскільки все надзвичайно солодке і не підходить для вуглеводів. Я скоріше присвятив себе ситним стравам:).

На курсі ми виготовили факи з фініками, що є типовим марокканським печивом, наповненим фініками.

Кулінарний клас Марракеша

Ми стартували о 10:00, і групами по два ми отримали список покупок та гроші, щоб придбати інгредієнти для страв курсу приготування їжі в Марракеші. У кожного був різний список, і ми вийшли групою, щоб зробити покупки на ринку.

Наш гід провів нас до відповідних кіосків на ринку та негайно допоміг нам, якщо ми застрягли. Через 90 хвилин у нас були всі інгредієнти і ми їхали до Кулінарна школа.

Ми коротко зустрілися за чаєм та оливками та обговорили рецепти. Дорогий Джемма, головний кухар, знав, що я готую LowCarb і вбудовував його в посуд, я цього не очікував, але, звичайно, це було чудово!

Всі рецепти були від марокканських жінок, з якими ми також готували дуже традиційно, був Рамадан і дуже гарячий, тому страви легші:

  • Солодкий огірковий салат з чебрецем
    Це насправді аперитив для марокканського літнього меню, повністю освіжаючий
  • Традиційний марокканський салат з помідорів
  • Салат з кабачків
  • Солодкий морквяний салат
    Тут ви можете просто замінити цукор ксилітом або еритритом, і тоді це вже LowCarb
  • Заахлук - марокканський салат з баклажанів
    зроблений із смажених баклажанів, один з моїх улюблених рецептів!
  • Сардини з гвоздикою
  • Бріуати з фаршем та бріуати з овочами
    З цим рецептом я маю переробляти та майструвати більшість часу, бо це марокканські пельмені, і вони були такими смачними! Так, я спробував їх, бо хотів дізнатись, який вони на смак, щоб достовірно наслідувати їх. Я все ще був на маршруті LowCarb, тому що решта була LowCarb, а кількість KH з 2 пельменями (ок 4 😉) все ще була LowCarb.
  • Уявіть з сардинами
  • Солодощі
    Факки з фініками