Кулінарний курс для дітей із зайвою вагою навіть хліба не може приготувати - WELT
Погане харчування та відсутність фізичних вправ призводять до ожиріння: Кулінарні курси розроблені, щоб допомогти товстим дітям та молоді приділяти більше уваги здоровому харчуванню
15 відсотків дітей у Німеччині занадто товсті, і багатьом не вистачає базових знань. "Ліцензія на харчування" повинна допомогти.
Помийте руки, одягніть фартух, а потім закатайте рукави: Третій клас початкової школи Марка Твена готовий до вступу. На Міжнародному зеленому тижні у Берліні незабаром розпочнуться уроки для отримання водійських прав на харчування. На столах перед малою сценою у залі 23а є барвисті чашки. Ножі та обробні дошки готові. У розкладі - "кумедні хлібні обличчя". Вітає дітей костюмований "Кіт-кухар". Слід нарізати моркву, огірок та перець, а скибочку хліба намазати вершковим сиром.
Те, що звучить як проста повсякденна рутина, є великим випробуванням для багатьох дітей. Часто ви навіть не можете правильно тримати ніж. Не вистачає базових кухонних навичок, і вони ніколи не чули про здорове харчування. Наслідки цього незнання драматичні. 15 відсотків дітей та молоді в Німеччині надто жирні, шість відсотків страждають ожирінням. Товсті діти зазвичай перетворюються на дорослих дорослих. І частка жирних людей збільшується з віком: 51 відсоток жінок і 66 відсотків чоловіків важать занадто багато кілограмів. До досягнення ними пенсійного віку 70 відсотків населення матимуть зайву вагу. З кожним кілограмом занадто багато ризику діабету, інфарктів та раку зростає.
Ліцензія на харчування призначена допомогти зупинити цю небезпечну тенденцію. На шести подвійних уроках дівчата та хлопці дізнаються, як користуватися кухонним начинням та готувати прості страви: овочі для гризування, трав’яні вершки та кварк з цибулею, смачний томатний соус, вишукана картопля з куртки та молочна суміш з фруктами. Ви використовуєте очищувач, ситечко та віночок, сошник для консервів, віджимач лимона та ручний блендер. На уроках кулінарії не обійтися без домашнього завдання: досліджуйте кухню! Що важить яблуко? Скільки грамів йогурту в чашці?
Боннська інформаційна служба з питань захисту прав споживачів, харчування, сільського господарства (допомога) розробила концепцію водійських прав для третього класу початкової школи. З кінця 2007 року школи з усієї Німеччини запитували майже 20 000 пакетів з навчальними матеріалами, згідно з поточним аналізом, доступним у "Welt Online". "Це вже охопило 450 000 дітей", - говорить експерт з питань харчування Маргрет Бюнінг-Фесель. Часто під час уроків кулінарії діти вперше їли пюре із свіжої картоплі і помічали, що на смак він набагато кращий за картоплю фрі. Крім того, близько 4000 вчителів були підготовлені до уроків кулінарії майже на 100 заходах.
"Багато дітей більше не дізнаються вдома, як готується гарна їжа і чому важливо харчуватися здорово", - каже міністр споживачів Ільза Айгнер (ХСС). За допомогою посвідчення водія на харчування можна викликати “цікавість” до приготування їжі та приготування їжі. "Ця пропозиція незабаром також буде доступна для п'ятого та шостого класів", - оголосила Айгнер "SchmExperten" - так називається концепція навчання середніх шкіл. Обидва проекти є частиною кампанії "У формі", яку федеральний уряд використовує для пропаганди здорового харчування та фізичних вправ. Уроки приготування їжі за ліцензією на харчування можна "легко інтегрувати в існуючі предмети", говорить Айгнер. Наприклад, на уроці німецької мови діти можуть навчитися читати рецепти. Потім вчитель математики показує, як рецепти для трьох людей можна перетворити на п’ять. Так можна реалістично передати принцип трьох принципів.
Навчання з питань харчування повинно розпочинатися якомога раніше, попереджає Німецьке товариство харчування (DGE). Харчові звички та дозвілля швидко змінюються і різко змінюються. Надмірна вага зараз є майже нормою в "заможному суспільстві, де відсутні фізичні вправи", попереджає президент DGE Гельмут Гесекер. Навіть шість-дванадцять років їдять занадто багато цукру і набагато менше цільнозернових продуктів. Особливо хлопчики отримують більше м’яса, ніж корисного для них.
Тим важливіше навчити дітей основам здорового харчування. Ті, хто правильно снідає, також ефективніші в школі. Частиною вправи для дівчат та хлопців на цьому уроці є перевірка хліба: погляд, запах, а потім смак. Темніший хліб із цільних зерен - це багатозерновий хліб, - пояснює клас доповідач Мелані Браукманн. Легший хліб - це цільнозерновий. І чому хліб, виготовлений із цільнозернового борошна, такий здоровий? Хлопчик відповідає: “Це додає нам сили”. Дівчата та хлопці абсолютно не готові не приходити на уроки. Вони знають, що їм слід їсти багато свіжих фруктів та овочів - і не так багато солодощів. Наприкінці уроку ваша ревність буде винагороджена сертифікатом.
Особливо дітям із соціально незахищених сімей не вистачає харчових знань. І саме вони особливо страждають від проблем із вагою. Як свідчить недавнє дослідження, цим дітям особливо корисні уроки кулінарії в школі. Відповідно, дівчатам і хлопцям, які мають ліцензію на харчування, цікавіше їсти в цілому. Ви звертаєте увагу на хороші манери за столом, хочете частіше брати участь удома на кухні, а також висловлюєте свою думку у виборі страв та страв.