Кулінарний пошук слідів 1 сезон Керівництво по епізодах -
1 сезон, 1-6 серії
1. Росія
У російській мережі швидкого харчування "Крошка карточка" все обертається навколо картоплі. Йоахім Барц представляє мережу, а також є гостем на весіллі в Санкт-Петербурзі та на "Віденському балі опери" в Москві. Його висновок: російська їжа повинна бути перш за все насиченою - і горілка повинна текти вільно. (Текст: 3Sat)
2. Китай
У приватному ресторані на "вулиці привидів" у Пекіні гостям сподобався темно-червоний рак з їх вогненними спеціями. Коли мова заходить про їжу, китайці думають не лише про задоволення, а й про ефект їжі: солодкі речі впливають на селезінку і шлунок, гіркі страви - на серце, а гостра їжа на легені. У Юньнані доктор Хо. Для нього їжа - це також ліки. Він застерігає від занадто великої кількості вилікуваних продуктів, занадто великої кількості маринованих овочів і перевантажених столів. Йоахім Хольц проводить кулінарні пошуки слідів у Китаї. (Текст: 3Sat)
3. Єгипет
Фул, фалафель, коржі та фатта - улюблені страви єгиптян починаються з літери "F". І у них є щось спільне: багато калорій. У землі на Нілі жир або цукор не вимірюють чайною ложкою, вони щедро насолоджуються. Для значної частини населення день уже починається з доброї порції фулу, який складається із сушених бобів фави і ящики безкоштовно доставляють його додому. Єгипетська кухня досить приземлена, рецепти в основному відносно прості, але часто дуже трудомісткі. Готувати годинами - не рідкість, як і роздільне приготування інгредієнтів, які врешті-решт опиняються в одній каструлі. Люк Уолпот йде на кулінарні пошуки слідів в Єгипті. (Текст: 3Sat)
4-й Японія
Хоча в цій країні суші означає японську кухню, насправді інша їжа домінує в японській кухні: конбу, пояс танг. Конбу, багатий мінералами, йодом та вітамінами, належить майже до кожної японської страви. З нього роблять так зване "даші" - приправа, соус, бульйон - смак Японії. Сотні тисяч тонн конбу щороку виготовляють вручну рибалки на північному японському острові Хоккайдо, сушать і відправляють по всій країні. Герт Ангальт представляє кулінарні делікатеси з Японії. (Текст: 3Sat)
5. Ефіопія
В Ефіопії ін’єра - м’який корж з пшоняного борошна - це їжа, тарілки та столові прилади одночасно. За допомогою шматочка ін’єри інші страви, будь то гострі соуси, сира яловичина, баранина чи овочі, підносяться до рота. Після трапези слідує кавова церемонія, обов'язковою і наповнюваною днем постійною родзинкою: неодноразове обсмажування зерен, подрібнення в ручному ступці та винахідливе приготування за давнім звичаєм. Вальтер Хайнц йде на кулінарні пошуки слідів в Ефіопії. (Текст: 3Sat)
6-й Сінгапур та В’єтнам
В «Імперському трав'яному ресторані» в Сінгапурі гостя спочатку оглядає китайський лікар з трав. Меню складається лише після діагностики. Їжа повинна поєднувати в собі задоволення та лікувальні ефекти. У В'єтнамі також здоров'я відіграє важливу роль у питанні: змії, належним чином підготовлені, повинні запобігати хворобам і зміцнювати мужність, наприклад. Пітер Кунц продовжує кулінарні пошуки слідів у Сінгапурі та В’єтнамі. (Текст: 3Sat)