Кульки кварка Рецепти мами - із зображенням та калоріями
Інгредієнти: на 50 штук
Підготовка:
Для цього рецепта покладіть в миску кваркові кульки з борошном, щіпку солі, кукурудзяний крохмаль, цукор і цедру лимона,
Покладіть трохи розкришених дріжджів у чашку. Додайте 1 чайну ложку цукру і трохи теплого молока і перемішайте все в кашку. Порошкуйте невеликою кількістю борошна і дайте постояти на теплій кухні близько 15 хвилин, щоб заквасити дріжджі.
Зробіть рукою невелику западину в борошні і влийте в неї попередньо ферментовані дріжджі.
Додайте теплі в кімнаті жовтки та кварк до борошна в мисці. Нагрійте молоко, покладіть холодне вершкове масло в молоко, щоб воно розтопилося, і розмішайте ложкою.
Замісіть дріжджове тісто за допомогою гачка для тіста від електричної ручної мішалки, разом з теплим молоком та іншими інгредієнтами. Потім продовжуйте працювати вручну і, можливо, замісіть гладке, не надто рідке дріжджове тісто з невеликою кількістю борошна, поки все разом не призведе до гарного, пухкого грудочки тіста.
Покладіть це дріжджове тісто в миску, накрийте кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці, щоб подвоїти обсяг.
Потім ретельно замісити тісто з невеликою кількістю борошна і сформувати окремі кульки розміром з волоські горіхи або кульки для настільного тенісу.
Викладіть на поверхню, присипану борошном, на достатній відстані один від одного. Дайте піднятися ще 20 хвилин.
Потім або в електричній фритюрниці без кошика, або в ширшій каструлі обсмажуйте дріжджові кульки, завжди по кілька штук за один раз, плаваючи при 180 ° C у гарячому смажачому жирі або олії загалом 4 хвилини до світло-коричневого кольору.
Дістати, добре злити на подвійному шарі кухонного паперу.
Змішайте цукор і корицю в глибокій тарілці і обваляйте в ньому кульки кварку.
Подавати свіжоспечене того ж дня з післяобідньою кавою або як десерт після супу як основний прийом їжі.
З 50 штук, одна частина містить приблизно 35 ккал і приблизно 1,2 г жиру. Не рахуючи олії для смаження.