Кумкват Маленький, смачний і корисний! Мотивація тренування
Кумкват виглядають як маленькі апельсини. Що стосується смаку, у них є щось на зразок лимонів. У цій статті ми розкриваємо, що робить їх такими здоровими та як їх можна готувати.
Кумкват походить з Азії
Кумкват, світяться карликові апельсини, є символом родючості та щастя в країні походження, на півдні Китаю. Морозостійкі дерева висотою до 4 метрів і покритими безліччю запашних білих квітів дають до тисячі плодів кожні два роки. Взимку кумкват, який належить до сімейства алмазових, впадає в сплячку, метаболізм зупиняється і листя опадає. Лише навесні дерево, яке лише віддалено пов’язане з цитрусовими, починає надягати листя і рости в ширину. Оскільки більша частина сили рослини використовується для формування квітів і плодів, ріст рослини відбувається дуже повільно. Якщо Фортунелла давала високий урожай плодів протягом року, їй потрібна перерва в році з меншим урожаєм, щоб знову зібрати достатньо енергії для численних квітів і плодів.
Кумкват культивується в Китаї протягом 4000 років. Дерева фортунели підносили на святах. У середині 19 століття ботанік Роберт Форд переніс рослину в Європу, де вперше потрапив у оранжереї та зимові сади аристократичних будинків як декоративна рослина. Через кілька років був виявлений солодкувато-кислий смак фруктів, і кумквата розпочала свій тріумфальний похід кухнями Європи. Сьогодні рослина в основному вирощується в Ізраїлі, Китаї, Японії, на півдні Афірки та півдні Європи.
сорти
Фортунела маргарита, яка є вихідцем з Китаю, приносить овальні, темно-помаранчеві плоди, м’якоть яких має свіжий кислуватий смак завдяки високому вмісту ефірних масел.
Плоди Fortunella japonica містять менше ефірних масел у світло-апельсиновій шкірці, смак солодший. Розрізняють Мейву Кумкват, Нагамі Кумкват і Марумі Кумкват, залежно від відповідної площі обробітку.
Fortunella hindsii росте дуже компактно і в основному вирощується як бонсай у садах.
Шляхом схрещування з тісно пов’язаними цитрусовими фруктами були створені фруктові гібриди, такі як лимонкват, лимонкват, апельсиновий кват та каламондин, хрест із мандаринами. Основний час збору врожаю припадає на осінньо-зимові місяці.
Плоди вагою до 20 грам мають м’яку яскраво-помаранчеву шкірку, в дрібних порах якої ефірні олії зберігаються в олійних клітинах. Всередині є кілька сегментів з м’якоттю і гіркими, їстівними насінням. Оскільки шкірка кумкватів не обробляється пестицидами, її також можна їсти. Якщо зберігати в прохолодному місці, плоди можна тримати чотири тижні. Як тільки шкірка перестане бути гладкою і блискучою, кумкват висох і зіпсується всередині.
Це в здорових цитрусових
Кумкват - суперпродукт серед цитрусових. Вони містять у два рази більше вітаміну С, ніж апельсини. Він також містить велику кількість вітамінів А, В, кальцію, калію, заліза та міді.
Кумквати позитивно впливають на ріст клітин. Завдяки високому вмісту вітаміну С вони захищають клітини від вільних радикалів та підтримують обмін рідиною. Посилена функція імунної системи, підвищений захист від інфекційних захворювань. Бета-каротин захищає очі, запобігає дегенерації жовтої плями та розвитку катаракти. Мінерали кальцій та фосфор підтримують зуби, кістки та зв’язки міцними та здоровими. Регулярне вживання кумквата запобігає остеопорозу. Високий вміст міді підтримує нерви, серце та кровообіг.
Калій сприяє виведенню шкідливих речовин і захищає нирки. Високий вміст вітамінів та мікроелементів підвищує здатність виконувати та реагувати. Посилене спалювання жиру сприяє схудненню під час дієт.
Вільні радикали, які беруть участь у запаленні та розвитку раку, захоплюються та усуваються антиоксидантами в кумкватах. Клітини шкіри омолоджуються. Регулярне вживання кумквата підтримує зв’язування вологи у шкірі та зменшує дрібні зморшки. Шкіра знову випромінює здорову, молоді свіжість.
Високий вміст клітковини підтримує утворення холестерину ЛПВЩ та контролює вироблення холестерину ЛПНЩ. Рівень холестерину падає, жири не відкладаються на стінках судин. Артеріальний тиск знижений.
Кумкват також добре підходить для вживання людям з непереносимістю фруктози. Кількість глюкози в плодах вище, ніж кількість фруктози. Глюкоза підтримує засвоєння і розщеплення фруктози; реакції непереносимості з посиленим газоутворенням в кишковому тракті не можуть виникати.
Використовуйте на кухні
Фрукти кисло-солодкої смаку можна багато в чому використовувати на кухні. Якщо кумкват їсти сирим, його ненадовго промивають під холодною водою. Прокочуючись між долонями рук, виділяються ефірні олії шкірки і розгортається їх повний ефект, м’якоть на смак менш кисла.
Кумкват можна використовувати в соусах до м’ясних та дичевих страв. Нарізані та змішані з салатом фрукти оптимізують надходження вітамінів. Кумквати чудово поєднуються з різними десертами та прикрашають коктейлі. У Китаї з фруктів роблять сироп та лікер.
Кумкват - це не тільки привабливий погляд у саду як квіткові або плодоносні рослини. Разом із прянощами, такими як розмарин, вони поширюють середземноморський спосіб життя і пахнуть спокусливо. Серед фруктів кумквата є суперпродуктом харчування завдяки своїм численним перевагам для здоров’я, що забезпечує надходження вітамінів, мікроелементів та мінералів, особливо в холодні зимові місяці.