Кунжутне насіння, корисне в дієтах!
З ніжним горіховим смаком насіння кунжуту надзвичайно корисні для здоров'я завдяки високому вмісту поживних речовин. Вони також цінуються за те, що їх можна тримати протягом тривалого часу без прогорклості, доступних на ринку протягом року. Насправді, як тільки ви з’ясуєте користь насіння кунжуту, вам захочеться запастись цією мінеральною і цінною їжею для вашого здоров’я.!
Насіння кунжуту є багатим джерелом кальцію!
Насіння кунжуту є прекрасним джерелом міді, дуже хорошим джерелом марганцю, а також хорошим джерелом магнію, кальцію, фосфору, заліза, цинку, молібдену та селену.
Наприклад, столова ложка насіння кунжуту містить 88 мг кальцію, тоді як 100 г сиру - 60 мг, а 100 мл молока - 113 мг кальцію. 100 г насіння кунжуту містять 975 мг кальцію, що є майже добовою дозою, необхідною для дорослої людини. У той же час столова ложка насіння кунжуту містить 1,3 мг заліза - стільки ж міститься в шести яблуках середнього розміру.
Кунжутне насіння покращує кістковий обмін і допомагає в процесі росту
Завдяки високому вмісту кальцію, марганцю, цинку та інших мінералів вони сприяють здоров’ю кісток, зубів та суглобів (7,8 мг цинку/100 г насіння - у 1,5 рази більше, ніж у горіхах). Цинк в організмі сприяє збільшенню щільності кісткової тканини. Дослідження, опубліковане в American Journal of Nutrition, виявило кореляцію між дефіцитом цинку у дорослих та наявністю ознак остеопорозу в стегні та хребті.
Насіння кунжуту захищає серце, печінку і товсту кишку
Окрім мінералів, кунжут містить фолієву кислоту та інші вітаміни групи В, включаючи дві унікальні речовини: кунжут і сезамолін - групу харчових волокон (лігнани), здатну знижувати рівень холестерину в крові. Кунжутна олія запобігає атеросклеротичному ураженню судин, надаючи антиоксидантну та протизапальну дію. Крім того, магній регулює артеріальний тиск, і насіння кунжуту завантажуються магнієм. Мінерали та олія кунжуту також корисні для здоров’я печінки. Насіння кунжуту багате клітковиною (14 г клітковини/100 г продукту) та оліями, які запобігають запорам.
Кунжутне насіння сприяє оздоровленню шкіри та порожнини рота
Вони повні цинку, мінералу, необхідного для виробництва колагену та підвищення еластичності шкіри. Цинк відновлює пошкоджені, запалені тканини в організмі, має протиугреву дію, зменшує приклади та алергічні висипання на шкірі.
На додаток до кальцію та марганцю, необхідних для міцних зубів, насіння кунжуту та олія допомагають усунути наліт. Дослідження показало, що кунжутна олія має антибактеріальну дію на бактерії стрептококів у слині та наліт.
Вони корисні при цукровому діабеті
Дослідження, проведене в 2011 році в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що кунжутна олія "покращує ефективність глібенкламіду, перорального протидіабетичного препарату, призначеного для пацієнтів з діабетом 2 типу".
Насіння кунжуту мають протизапальну дію
Мідь має протизапальну дію при ревматоїдному артриті та інших станах, будучи важливим мінералом у синтезі протизапальних та антиоксидантних ферментів. Крім того, мідь активує фермент лізилоксидазу, необхідний для виробництва колагену та еластину, який забезпечує структуру, міцність та еластичність судин, кісток, суглобів.
Одна столова ложка насіння кунжуту містить 52 ккал. Якщо ви включите в їжу насіння кунжуту, ви не додасте кілограмів, оскільки вони містять корисні поживні речовини, які допоможуть вам легше приєднатися до свого раціону і здорово схуднути. Насіння кунжуту містять білок (18 г/100 г продукту), клітковину і хороші олії. Стаття, опублікована в Journal of Nutrition, стверджує, що "білок у вашому раціоні допомагає вам схуднути, але також підтримувати м’язову масу, особливо якщо ви поєднуєте їх із кардіотренінгами та інтенсивними тренуваннями".
Крістін Гербштадт, дієтолог, зазначає, що лігніни, присутні в деяких рослинах, а також у насінні кунжуту, допомагають спалювати більше жиру, оскільки змушує печінку утворювати більше ферментів, необхідних під час їх спалювання.
Порада: якщо ви хочете схуднути, вам не просто потрібно додавати в свій раціон насіння кунжуту. Їжте кунжутне насіння замість інших висококалорійних продуктів, що не містять поживних речовин.
Кілька ідей щодо споживання насіння кунжуту:
- Додавайте насіння кунжуту в салати з сирих овочів, зелені;
- Перед споживанням, принаймні за дві години, доцільно замочити насіння у воді або йогурті, щоб збільшити засвоєння з них поживних речовин;
- Йогурт із насіння кунжуту - абсолютно смачний, поживний та корисний; додайте до свого йогурту 1-2 столові ложки кунжутного насіння;
- На сніданок подайте насіння кунжуту з вівсянкою або іншими пластівцями. Не забувайте щодня включати в раціон дитини 2-4 чайні ложки замоченого насіння кунжуту;
- Можна перед приготуванням заправити курятина або лосось насінням кунжуту, використовувати насіння для приготування хліба, булочок, печива.