Купуйте органічне сире копчене філе в Інтернеті
Суша. Повітря
Звичайна ціна 14,75 €
Соковите і без видимого жиру - наше сире копчене свиняче філе таке ж ніжне, як карпаччо, та таке ж ароматне, як і добра шинка.
Не так давно ми викурили свою першу свинячу вирізку, так само обережно, як наш сирений копчений бекон або шинку з ніжки. Однак ми не були дуже здивовані, коли готове копчене філе свинини смакувало справді фантастично. Секрет полягає у дрібно розподіленому невидимому жирі наших пасовищних свиней, якого мало - шинка все ще нежирна, - але це робить різницю між досить крихким та соковитим філе.
Наше швабське філе свинини. вже є ніжним задоволенням, як стейк або медальйон, але коли солять, приправляють і коптять, стає абсолютно новим делікатесом: сире копчене карпаччо - справжнє відкриття. Просто наріжте дуже тонко і подавайте з невеликим салатом. У салат також можна додати пару скибочок вареної картоплі.
Сирокопчене філе продається цільним шматком, а також ріжеться. Шматок сирого копченого філе має вагу 190-250г або 370-430г. Нарізане сире копчене філе має вагу приблизно 100-120г.
Інгредієнти:
100 г виготовляли зі свинини 101 г *, кухонної солі, солі для затвердіння (кухонна сіль, консервант: нітрит натрію), тростинного цукру *, часнику *, духмяного перцю *, ялівцевих ягід *
* від контрольованого органічного сільського господарства
Харчова таблиця (на 100г):
М'ясна торгівля
Мануфактура Land.Luft
З Land.Luft ми не поспішаємо. Не тільки ми, але й наші тварини, худоба та свині на пасовищі. Тут вони повільно ростуть і розвивають здорові м’язи, весело граючи на пасовищах. Ми не поспішаємо із забоєм. Тихо, без страху та стресу, тварини самостійно заходять у пересувний забійний причіп на знайомому їм пасовищі. І ми також не поспішаємо з обробкою та дозріванням. Повільна їжа в прямому розумінні цього слова.
У м’ясній крамниці Land.Luft два майстри-м’ясники працюють із трьома-чотирма підмайстрами і учнями. Кожен із наших смачних органічних продуктів ретельно виготовляється вручну та дозріває індивідуально, доки це найкраще. Ми є виробником у найкращому розумінні цього слова. На жаль, такі невеликі органічні м'ясні магазини з власними бійнями стають дедалі рідше; високі вимоги стандартів ЄС, як правило, заохочують створення великого бізнесу. Оскільки Lindner Group є одночасно власником та основним замовником органічної м’ясної ландшафту Land.Luft, ми можемо фінансувати нашу висококласну бійню - згідно з усіма правилами мистецтва та згідно з останніми нормами Європейського Союзу. Кожним органічним м’ясним та ковбасним виробом із Land.Luft потрібно користуватися з чистою совістю - робота на пасовищі є важливою умовою, а майстерність наших м’ясників перетворює благородні основні продукти на вишукані делікатеси найвищої якості. Переконайтесь самі та замовте наше органічне м’ясо в Інтернеті зі зручною доставкою у стійкій та охолоджуваній транспортній упаковці.
Ми виробляємо білу ковбасу, віденську, дебрезінеру, жовту ковбасу та ковбасу каррі, використовуючи теплий м'ясний процес - це дуже особлива техніка. Раніше цей метод завжди застосовувався в домашньому забої. Коротше кажучи, вам насправді потрібне тепле м’ясо на бійні, що можливо лише в тому випадку, якщо бійня та м’ясний цех швидко зосереджені і в ідеалі на одному і тому ж місці. Обов’язковою умовою є м’ясний бізнес із власною бойнею. Нагорода за зусилля - ковбаса, яка дуже добре зв’язується без штучних в’яжучих речовин і на смак набагато краща і природніша, ніж звичайна варена ковбаса. І все це в органічній якості.